|
|
| (O revizie intermediara neafisata) |
| Linia 1: |
Linia 1: |
| - | [[Category:Deserturi]]
| |
| | | | |
| - | ==Ingrediente==
| |
| - |
| |
| - | Este o prajitura foarte gustoasa,cu trei blaturi,doua straturi generoase de creama si totul acoperit cu o glazura de cacao.Este o prajitura de sarbatoare,potrivita pentru Craciun de ex.Cantitatile sunt pentru o tava mare,de 40/40 cm
| |
| - | Blatul 1
| |
| - |
| |
| - | Se fac 2 buc blat 1 .Cantitatile sunt pentru 1 buc blat 1
| |
| - | * 5 oua
| |
| - | * 100+150g zahar tos
| |
| - | * 1 lingura de cacao
| |
| - | * 8 linguri lapte caldut
| |
| - | * 1 praf de copt
| |
| - | * 100 g faina
| |
| - | * 0.25 lingurita de sare
| |
| - | * esenta de vanilie
| |
| - |
| |
| - | Blatul 2
| |
| - |
| |
| - | * 12 albusuri
| |
| - | * 400g zahar
| |
| - | * 400 g nuci prajite si macinate
| |
| - | * 0.5 lingurita de sare
| |
| - | * esenta de vanilie dupa gust
| |
| - |
| |
| - | Crema
| |
| - |
| |
| - | * 12 galbenusuri
| |
| - | * 2 ou
| |
| - | * 2-3 plicuri zahar vanilinat
| |
| - | * 24 linguri de zahar
| |
| - | * 6 linguri apa
| |
| - | * 700 g unt 80% grasime
| |
| - | * esenta de vanilie
| |
| - | * 400 g nuci sau alune prajite si taiate bucati
| |
| - |
| |
| - | Glazura
| |
| - |
| |
| - | * 300 g zahar pudra cernut
| |
| - | * 4 linguri cacao cernuta
| |
| - | * 6 linguri apa
| |
| - | * 100 g unt
| |
| - | * 30 picaturi otet
| |
| - | * pentru preparare vezi reteta de glazura de cacao
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | ==Preparare==
| |
| - |
| |
| - | Blatul 1
| |
| - |
| |
| - | * se fac 2 foi de blat 1
| |
| - | * se freaca spuma 5 galbenusuri cu 100 g zahar tos,sarea,esenta de vanilie si 1 lingura de cacao
| |
| - | * se adauaga treptat cele 8 linguri de lapte caldut,pana se dizolva zaharul
| |
| - | * se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
| |
| - | * se bat spuma tare cele 5 albusuri.Dupa ce albusurile s-au intarit,se adauga treptat zaharul si se bate pana la completa lui dizolvare{150 g zahar}
| |
| - | * se incorporeza albusul in galbenusuri,amestecand de jos in sus
| |
| - | * se obtine o compozitie spumoasa care curge greu
| |
| - | * se coace in tava in care a fost pusa hartie de copt( cam 15 -20 min)Hartia se unge cu unt
| |
| - | * se coace la foc potrivit, la mijlocul cuptorului,pana cand scobitorul introdus in compozitie iese curat,sau pana cand hartia se desprinde de marginile blatului
| |
| - | * se scoate blatul cu tot cu hartie si se lasa sa se raceasca pe o planseta
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | Blatul 2
| |
| - |
| |
| - | * se bat spuma tare cele 12 albusuri,cu sarea si apoi cu zaharul
| |
| - | * se adauga nuca macinata,esenta si se omogenizeaza bine
| |
| - | * se obtine o compozitie spumoasa,care se coace in aceeasi tava si tot pe hartie de copt unsa la fel ca si blatul 1
| |
| - | * se verifica daca este copt,la fel ca si la blatul 1
| |
| - | * se lasa la racit
| |
| - | * acest blat va fi ca o pricomigdala sfaramicioasa,deci va fi manipulat cu grija
| |
| - |
| |
| - | Crema
| |
| - |
| |
| - | * se amesteca bine galbenusurile cu cele 2 oua intregi,cu zaharul vanilinat,cu zaharul si apa
| |
| - | * compozitia se fierbe la bain-marie amestecand continuu pana cand crema se ingroasa
| |
| - | * dupa racire se amesteca cu untul frecat spuma, nucile si dupa gust cu esenta de vanilie daca mai trebuie
| |
| - |
| |
| - | Asamblarea prajiturii
| |
| - |
| |
| - |
| |
| - | * peste prima foaie a blatului 1 se toarna 1/2 din crema
| |
| - | * se aseaza deasupra blatul 2
| |
| - | * se unge cu cealalta jumatate din crema
| |
| - | * se aseza deasupra cea de adoua foaie din blatul 1
| |
| - | * se glazureaza si se da la rece
| |
| - | * peste glazura se poate rade ciocolata alba pentru un aspect mai frumos
| |
| - | * se taie si se serveste a doua zi
| |
