Din aceleasi categorii:
Stavrid conservat pentru iarna
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Diverse ==Ingrediente * 1 kg stavrid proaspat * sare * otet * ulei * 2-3 foi de dafin * 10-12 boabe de piper ==Preparare== * se spala si se eviscereaza pestele.Se ind…) |
|||
| (2 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Diverse]] | [[Category:Diverse]] | ||
| - | + | ==Descriere== | |
| - | ==Ingrediente | + | Este o delicioasa reteta de peste marinat, care nu necesita preparare termica.Se poate pastra fara probleme pe toata durata toamnei si a iernii. |
| + | ==Ingrediente== | ||
* 1 kg stavrid proaspat | * 1 kg stavrid proaspat | ||
| Linia 9: | Linia 10: | ||
* 2-3 foi de dafin | * 2-3 foi de dafin | ||
* 10-12 boabe de piper | * 10-12 boabe de piper | ||
| + | * 1 lingurita boabe de coriandru-optional, dar da gust foarte bun | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
* se spala si se eviscereaza pestele.Se indeparteaza varful cozii si capul si se taie in felii de 3-4 cm grosime | * se spala si se eviscereaza pestele.Se indeparteaza varful cozii si capul si se taie in felii de 3-4 cm grosime | ||
| + | * se spala bine pestele pana cand nu se mai observa urme de sange | ||
* se face o saramura din apa si sare mare neiodata, incat sa stea oul pluta | * se face o saramura din apa si sare mare neiodata, incat sa stea oul pluta | ||
| - | * se introduce pestele in saramura pentru 40 de ore,timp in care vasul se tine in frigider | + | * se introduce pestele in saramura pentru 40 de ore, timp in care vasul se tine in frigider |
| - | * se scoate pestele din saramura ,se scurge si se introduce pentru 8 ore in otet din vin (de 9 grade),nediluat | + | * se scoate pestele din saramura, se scurge si se introduce pentru 8 ore in otet din vin (de 9 grade), nediluat |
| - | * se scoate pestele,din otet,se scurge bine si se aseaza in borcane cu foi de dafin si boabe de piper | + | * se scoate pestele, din otet, se scurge bine pe servetele absorbante si se aseaza in borcane cu foi de dafin si boabe de piper |
* se umple borcanul cu o solutie facuta din ulei in care se poate pune otet dupa gust | * se umple borcanul cu o solutie facuta din ulei in care se poate pune otet dupa gust | ||
* se leaga bine borcanele si se pun in camara sau in beci | * se leaga bine borcanele si se pun in camara sau in beci | ||
* se pastreaza peste iarna si se serveste cu ceapa sau in salata orientala | * se pastreaza peste iarna si se serveste cu ceapa sau in salata orientala | ||
| - | * in timpul pastrarii oasele se inmoaie si se pot | + | * in timpul pastrarii marinatei, oasele se inmoaie si se pot consuma odata cu pestele |
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea curenta din 22 septembrie 2010 13:59
Descriere
Este o delicioasa reteta de peste marinat, care nu necesita preparare termica.Se poate pastra fara probleme pe toata durata toamnei si a iernii.
Ingrediente
- 1 kg stavrid proaspat
- sare
- otet
- ulei
- 2-3 foi de dafin
- 10-12 boabe de piper
- 1 lingurita boabe de coriandru-optional, dar da gust foarte bun
Preparare
- se spala si se eviscereaza pestele.Se indeparteaza varful cozii si capul si se taie in felii de 3-4 cm grosime
- se spala bine pestele pana cand nu se mai observa urme de sange
- se face o saramura din apa si sare mare neiodata, incat sa stea oul pluta
- se introduce pestele in saramura pentru 40 de ore, timp in care vasul se tine in frigider
- se scoate pestele din saramura, se scurge si se introduce pentru 8 ore in otet din vin (de 9 grade), nediluat
- se scoate pestele, din otet, se scurge bine pe servetele absorbante si se aseaza in borcane cu foi de dafin si boabe de piper
- se umple borcanul cu o solutie facuta din ulei in care se poate pune otet dupa gust
- se leaga bine borcanele si se pun in camara sau in beci
- se pastreaza peste iarna si se serveste cu ceapa sau in salata orientala
- in timpul pastrarii marinatei, oasele se inmoaie si se pot consuma odata cu pestele
