Din aceleasi categorii:
Prajitura cu crema de smantana nr 2
(Diferenta dintre versiuni)
| (30 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de smantana.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]][[Image:Prajitura portionata.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]][[Image:Glazurarea prajiturii.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]][[Image:Umplerea foilor cu crema.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]][[Image:Amestecarea smantanii cu aromele si nuca macinata.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]][[Image:Foi Rozina-Intinderea foii pe dosul tavii.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu crema de smantana nr 2]] |
| - | == | + | == Descriere == |
| + | Este o prajitura fina, cu gust placut, care se portioneaza usor si care se preteaza la diverse moduri de decorare.Se obtin 40 de prajiturele si cam 3.5 kg de prajitura. | ||
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23cm | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| + | Foi Rozina | ||
| - | + | *1 ou | |
| - | * 1 | + | *1 cana de zahar |
| - | * | + | *10 linguri ulei |
| - | * | + | *1 pahar apa |
| - | * | + | *1 praf de copt |
| + | *faina aprox 1 kg | ||
| + | *esente | ||
| - | + | Crema | |
| - | * | + | *1 kg smantana grasa La Dorna |
| - | * | + | *300-400 g zahar pudra-dupa gust |
| - | + | *300-400 g nuca prajita si macinata sau arahide prajite si macinate | |
| - | + | *esente( de vanilie) | |
| - | + | ||
| - | * esente | + | |
| - | + | Glazura de cacao | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *150 g zahar pudra cernut | |
| - | * | + | *2 linguri cacao cu varf |
| - | * | + | *3 linguri lapte sau apa |
| + | *15 picaturi otet | ||
| + | *50 g unt | ||
| + | *esente | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | ==Montarea prajiturii== | + | Foi |
| - | * se imparte crema in 4 parti egale si se ung foile | + | |
| - | * foaia de deasupra se acopera cu glazura calda si se decoreaza dupa gust | + | *se freaca bine oul cu zaharul,sarea si esentele. |
| - | + | *se adauga apa si se amesteca pana la completa dizolvare a zaharului | |
| - | * se da la rece si se taie a doua zi | + | *se adauga uleiul si se amesteca pana la omogenizarea compozitiei |
| - | + | *se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt | |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | *se framanta bine, pana se obtine un aluat elastic |
| + | *se acopera aluatul cu o folie si se lasa sa se odihneasca cam 30 minute | ||
| + | *se imparte aluatul in 5 parti egale | ||
| + | *pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul cele 5 foi si se coc pe rand, pe dosul tavii unse cu ulei si tapetata cu faina | ||
| + | *foile nu se rumenesc, ele trebuie doar sa fie usor galbui | ||
| + | |||
| + | Crema da smantana | ||
| + | |||
| + | *se amesteca bine zaharul pudra cernut cu nuca si smantana | ||
| + | *se aromatizeaza cu esenta de vanilie dupa gust | ||
| + | |||
| + | Glazura de cacao | ||
| + | |||
| + | *se amesteca cacao cernuta cu zaharul pudra cernut | ||
| + | *se adauga laptele, otetul si untul moale | ||
| + | *se incalzeste amestecul pe flacara mica sau la bain-marie, amestecand continuu | ||
| + | *se aromatizeaza dupa gust | ||
| + | *se toarna fierbinte peste prajitura si se decoreaza dupa gust si posibilitati | ||
| + | |||
| + | == Montarea prajiturii == | ||
| + | |||
| + | *se imparte crema in 4 parti egale si se ung foile | ||
| + | *foaia de deasupra se acopera cu glazura calda si se decoreaza dupa gust | ||
| + | *se da la rece si se taie a doua zi, cand foile au devenit moi | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 14 septembrie 2010 10:43
Cuprins |
Descriere
Este o prajitura fina, cu gust placut, care se portioneaza usor si care se preteaza la diverse moduri de decorare.Se obtin 40 de prajiturele si cam 3.5 kg de prajitura.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23cm
Foi Rozina
- 1 ou
- 1 cana de zahar
- 10 linguri ulei
- 1 pahar apa
- 1 praf de copt
- faina aprox 1 kg
- esente
Crema
- 1 kg smantana grasa La Dorna
- 300-400 g zahar pudra-dupa gust
- 300-400 g nuca prajita si macinata sau arahide prajite si macinate
- esente( de vanilie)
Glazura de cacao
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri cacao cu varf
- 3 linguri lapte sau apa
- 15 picaturi otet
- 50 g unt
- esente
Preparare
Foi
- se freaca bine oul cu zaharul,sarea si esentele.
- se adauga apa si se amesteca pana la completa dizolvare a zaharului
- se adauga uleiul si se amesteca pana la omogenizarea compozitiei
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt
- se framanta bine, pana se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul cu o folie si se lasa sa se odihneasca cam 30 minute
- se imparte aluatul in 5 parti egale
- pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul cele 5 foi si se coc pe rand, pe dosul tavii unse cu ulei si tapetata cu faina
- foile nu se rumenesc, ele trebuie doar sa fie usor galbui
Crema da smantana
- se amesteca bine zaharul pudra cernut cu nuca si smantana
- se aromatizeaza cu esenta de vanilie dupa gust
Glazura de cacao
- se amesteca cacao cernuta cu zaharul pudra cernut
- se adauga laptele, otetul si untul moale
- se incalzeste amestecul pe flacara mica sau la bain-marie, amestecand continuu
- se aromatizeaza dupa gust
- se toarna fierbinte peste prajitura si se decoreaza dupa gust si posibilitati
Montarea prajiturii
- se imparte crema in 4 parti egale si se ung foile
- foaia de deasupra se acopera cu glazura calda si se decoreaza dupa gust
- se da la rece si se taie a doua zi, cand foile au devenit moi
