---

Versiunea de la data 28 aprilie 2010 12:51

Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 3 Preparare 4 Autor

Descriere

Este o "regina" a placintelor. Cu foi subtiri bine rumenite,cu stafide bine inmuiate in rom si gust diafan de coaja de lamaie.Este un simbol al copilariei,care trezeste puternice amintiri din bucataria bunicilor.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm

Foile

• 800 g faina alba Dobrogea 000
• 450 ml apa calduta
• 0.5 lingurita sare
• 3-4 linguri ulei

Umplutura

• 750 g branza dulce de vaci
• 6-8 oua mari(sau echivalentul lor in grame.1 ou mare are 75-80 grame)
• 12-15 linguri zahar tos-dupa gust
• coaja rasa de la o lamaie
• 100 g stafide
• esenta de vanilie si rom -dupa gust
• 1 lingurita sare

• 100 ml ulei sau unt topit-pentru uns foile si tava
• zahar farin pentru pudrat placinta

Preparare

Foile

• pentru preparare foi de casa,vezi reteta de "Foi subtiri pentru placinta si strudele"

Umplutura

• stafidele curatate de codite si bine spalate,se oparesc cu putina apa clocotita amestecata cu rom sau esenta de rom
• se amesteca bine branza sfaramata sau trecuta prin sita cu: ouale,zaharul,sarea,esentele si coaja de lamaie
• se adauga stafidele bine stoarse si se omogenizeaza umplutura.Se obtine o crema dulce si aramata
• se intand foile de aluat ca in reteta,se stropesc cu ulei.Se imparte umplutura in 4 parti egale si se umplu pe rand foile
• foile se umplu doar pe jumatate din suprafata.Pe suprafata libera,se ung doar cu ulei
• se ruleaza foile si se aseaza in tava unsa cu ulei sau unt
• se coace placinta in cuptorul incins ,la foc potrivit,la mijlocul cuptorului
• coacerea dureaza cam 40 minute-pana cand placinta este bine rumenita.Cam dupa 20 minute,se poate intoarce tava in cuptor,daca cumva acesta are tendinta de a arde in partea din spate
• placinta se pudreaza cu zahar farin si se serveste calda sau rece,cu bere sau limonada alaturi de ex

Autor

blog comments powered by Disqus