Vezi sursa

[[Category:Aperitive]]
==Descriere==
Fragede, gustoase si consistente.Este varianta aperitiv a "cuibului de viespi".Este un aperitiv foarte aspectuos, care se prepara usor si de care musafirii vor fi incantati.
==Ingrediente==
Se obtin cam 10 bucati

Aluat

* 150 g branza de vaci proaspata
* 7 linguri de lapte
* 6 linguri ulei
* 1 lingurita rasa cu sare
*  cam 300 g faina
* 1 plic praf de copt
* unt sau margarina pentru uns tava

Umplutura

* 500 g carne tocata de porc sau amestec( poate fi si de pui)
* 1 ou
* 1 ceapa mijlocie
* 150 g cascaval
* 1/2 lingurita cimbru uscat-optional
* patrunjel verde dupa gust
* 2-3 linguri bulion
* 2-3 linguri pesmet
* sare
* piper

==Preparare==

Umplutura

* se taie ceapa marunt si se caleste cu carnea si uleiul
* se adauga 1 ceasca de apa si se amesteca bine
* se tine pe foc potrivit cam 15-20 min ,timp in care carnea se gateste si scade bine zeama 
* se taie cascavalul cubulete
* se toaca verdeata
* se separa albusul de galbenus
* albusul se amesteca cu :carnea racita, bulionul si pesmetul
* se potriveste gustul cu :sare, piper, cimbru si verdeata 
* se incorporeaza cascavalul
* umplutura astfel obtinuta se foloseste la umplerea rozetelor

Foaia

* se amesteca bine :branza, uleiul si sarea
* se adauga praful de copt si faina 
* se framanta si se obtine un aluat care se lasa la odihnit la rece cam 30 min
* pe masa pudrata cu faina se intinde o foaie de circa 50/25 cm
* se intinde compozitia peste aluat si se ruleaza pe lung
* se taie in 10 buc egale 
* bucatile se pun distantate in forma de copt blaturi de tort cu pereti detasabili (vezi reteta de cuib de viespi)Bucatile se aseaza cu taietura in sus(Forma se unge cu unt sau margarina)
* se amesteca galbenusul cu 1 lingura de lapte si se ung marginile aluatului
* se coace cam 40 minute la foc potrivit
* sunt gata cand rozetele sunt frumos crescute(umplu vasul)si rumenite
* se presara cu patrunjel verde taiat marunt
* preparatul se serveste cald sau rece
* pentru servire se detaseaza peretii vasului pentru scoaterea usoara a rozetelor
* in timpul coacerii este bine ca pe fundul cuptorului sa puneti o tava in care eventual se poate scurge grasimea care se poate prelinge de la fundul formei de copt( pentru a nu murdari cuptorul care se curata mai greu decat o tava)


[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]