Vezi sursa

[[Image:Egipteana_cu_nuci.JPG|thumb|right|300x300px|Egipteana cu nuci]][[Image:Prajitura Egipteana.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura Egipteana taiata .JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura Egipteana decorata.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Montarea prajiturii.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Frisca batuta.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Zaharul caramelizat maruntit.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Zaharul caramelizat pus la racit.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Crema 1 fiarta.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Blatul de bezea copt in tava.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Blatul pus la copt.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Bezeaua omogenizata.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pregatirea compozitiei blatului.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Macinarea alunelor.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] 

== Descriere  ==

Minunata este putin spus.Sunt 3 blaturi asemanatoare pricomigdalei cu doua straturi diferite de crema si totul "impanat" cu bucatele de zahar caramel.Se prepara destul de usor si repede(circa 2 ore) si se mananca intr-o clipa.Se obtin 24 prajituri(cam 3.5kg).Este o reteta care se afla pe internet sub forma de tort.Eu am preferet sa o pregatesc sub forma de prajitura. 

== Ingrediente  ==

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 20/30cm 

<br> Foi-3 buc 

<br> Cantitatile sunt pentru o foaie.Pentru o viteza mai mare de lucru este bine sa pregatiti simultan compozitia celor trei blaturi, in trei boluri diferite. 

*3 albusuri 
*3 linguri cu varf de zahar tos 
*1 lingura fara varf de faina 
*50 g nuci sau alune prajite si macinate 
*esenta de vanilie 
*0.5 lingurita sare

<br> Crema 1 si decor 

<br> 

*9 galbenusuri 
*9 linguri zahar tos 
*500 ml lapte 
*3 linguri ca varf de faina sau amidon 
*250 g unt 
*esenta de vanilie 
*0.5 lingurita sare

<br> Crema 2 si decor 

<br> 

*750 ml frisca lichida( smantana La Dorna 32-35%grasime) 
*250 g zahar pudra 
*250 g nuci sau alune prajite si macinate/tocate fin 
*esenta de vanilie 
*0.5 lingurita sare 
*250 g zahar tos pentru caramelizat

<br> 

== Preparare  ==

Blaturile 

<br> 

*se bat albusurile spuma tare cu putina sare 
*se adauga zaharul lingura cu lingura si se continua baterea pana la dizolvarea zaharului 
*se adauga faina si nucile/alunele si esenta si se amesteca usor prin rasturnare pana la omogenizarea compozitiei 
*se unge cu putin unt hartia de copt si se intinde in strat uniform bezeaua 
*se coace la mijlocul cuptorului incins inainte, la foc mic circa 10-12 minute avand grija sa nu se arda.Blaturile se considera coapte atunci cand marginile incep sa se rumeneasca si sa se desprinda de hartie si scobitorul iese curat din aluat 
*se lasa blaturile la racit cu tot cu hartia de copt

Nota 

*Blaturile obtinute sunt foarte fragile si se rup cu mare usurinta si deci trebuie manevrate cu grija

<br> 

Crema 1 

<br> 

*se freaca spuma galbenusurile cu zaharul 
*se adauga amidonul dizolvat in lapte rece si restul de lapte 
*se fierbe pe baie de aburi, amestecand continuu pana cand crema se ingroasa ca o budinca 
*crema este gata cand ea " imbraca lingura"( Se poate trasa cu unghia o linie pe dosul lingurii acoperite de crema ) 
*se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit 
*separat se freaca untul spuma si se amesteca cu budinca racita 
*se obtine o crema fina si gustoasa

<br> 

Crema 2 

<br> 

*se caramelizeaza zaharul intr-un vas si se intinde in strat subtire pe o hartie de copt unsa cu putin ulei(altfel se lipeste) 
*zaharul caramelizat se introduce intr-o punga mai groasa, se acopera cu un prosop(altfel se sparge punga) si cu un facalet se sparge in bucatele mici 
*se pune smantana pentru frisca in congelator pentru 1-2 ore pentru a se raci bine dar fara a ingheta 
*se bate bine smantana pana se obtine frisca.(Daca doriti puteti adauga intaritor pentru frisca.) 
*se adauga zaharul pudra si se mai bate putin 
*se amesteca zaharul caramelizat cu frisca si alunele macinate si se aromatizeaza cu esenta de vanilie dupa gust 
**se pot opri cateva bucatele de zahar caramel pentru decor

== Montarea prajiturii  ==

*pe fundul tavii in care se monteaza prajitura se presara un strat fin de nuci macinate care nu vor permite lipirea blatului de tava/platou 
*Se aseaza primul blat cu fata in jos si se indeparteaza cu grija hartia de copt 
*se unge blatul cu 1/3 crema 1 
*se unge apoi blatul cu 1/3 crema 2

Se repeta operatia similar si cu celelelte 2 blaturi 

*se poate decora cu ciocolata rasa sau topita sau dupa gust

pentru decor am folosit 1 ciocolata cu lapte pe care partial am transformat-o in carlionti cu cutitul de legume si ce a ramas am topit pe baie de aburi cu 1 lingurita de ulei.Am pus ciocolata topita intr-o punga de plastic cu varful taiat si am "desenat" 

*se da prajitura la rece pana a doua zi, timp in care zaharul caramel se topeste. 
*se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita

Nota 

Reteta a fost preluata de pe blogul" Hai sa gatim cu Amalia" si a fost putin modificata tinand cont de preferintele mele in materie de zahar caramel de ex.Multumesc pentru reteta. Am preparat prajitura in ambele variante&nbsp;: 1 -cu arahide(poza cu tava portocalie) si 2- cu nuci prajite si macinate {poza cu tava alba).Ambele variante sunt gustoase dar eu personal si familia mea o preferam pe cea cu nuca 

[[Category:Deserturi]]