Vezi sursa

== [[Image:Pastrama_de_porc.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]][[Image:Pastrama de porc 2.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]][[Image:Pastrama de porc 1.JPG|thumb|right|300x300px|Pastrama de porc]]Descriere  ==

Aromata, frageda si deosebit de apetisanta.Se prepara din pulpa de porc si se lasa la bait macar cateva ore(preferabil ar fi 24 ore). 

== Ingrediente  ==

Cantitatile sunt pentru 4 portii 

*1.5 kg pulpa dezosata de porc 
*1 capatana de usturoi nu foarte mare 
*0.5 lingurita pasta de ardei iute 
*1 lingura boia de ardei dulce 
*zeama de la doua lamai 
*1 ceasca de vin rosu de buna calitate 
*sare 
*piper 
*cimbru 
*2-3 linguri ulei

== Preparare  ==

*se spala si se portioneaza carnea in bucati potrivite, taiate transversal pe fibra si cu o grosime de circa 1- 1.5cm 
*se curata si se piseaza usturoiul 
*se prepara baitul prin amestecarea usturoiului pisat cu: boiaua dulce, sarea, piperul, pasta de ardei iute, cimbrul, uleiul, vinul si zeama de lamaie 
*se pune carnea in bait si se amesteca bine incat toate bucatile sa fie unse cu bait 
*se acopera vasul si se da la rece(daca carnea va sta mai multe ore ea va fi mai frageda si mai aromata) 
*se scoate carnea din bait, se scurge si se frige pe disc sau pe gratar, dupa ce in prealabil au fost incinse si unse cu ulei 
*daca se doreste, baitul scurs de la pastrama se poate fierbe cateva minute, se amesteca cu un cub mic de unt pentru unificarea gusturilor si dupa strecurare se serveste langa pastrama 
*se serveste cu sau fara garnitura, cu mamaliga si sos

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Feluri_Principale]]