Vezi sursa

== [[Image:Pandispanul_pus_la_copt.JPG|thumb|right|300x300px|Pandispanul pus la copt]][[Image:Aluatul pentru pandispan.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Galbenusurile frecate spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Tava pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Aluatul maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]]Descriere  ==

Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. 

== Ingrediente  ==

Este o prajitura cu 3 foi&nbsp;:2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm 

Foile maro 

*3 linguri pline de pudra de cacao 
*100 g margarina sau unt 
*150 g zahar 
*2 oua 
*1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet 
*3-4 linguri de apa minerala sau sifon 
*faina cat cuprinde-aprox 450g<br> 
*0.5 lingurita sare 
*esente dupa gust-in special vanilie

Foaia galbena 

*6 oua 
*1 cana de zahar 
*4 linguri ulei 
*4 linguri de apa 
*faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri) 
*0.5 lingurita de sare 
*esente dupa gust

Crema 

*300 g unt sau margarina 
*1 litru de lapte 
*2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb 
*250 g zahar 
*esente

Sirop 

*250 ml apa 
*6-7 linguri zahar 
*esenta de rom sau vanilie 
*1 lingurita zeama de lamaie

== Preparare  ==

Foile maro 

*se freaca spuma ouale cu&nbsp;:zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta 
*se adauga praful de copt stins si apa minerala 
*se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic 
*se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute 
*pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat 
*se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.

Foaia galbena 

*se freaca spuma galbenusurile cu&nbsp;:zaharul, sarea si aromele 
*se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul 
*se bat albusurile spuma tare cu putina sare 
*se adauga faina si se omogenizeaza 
*se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu 
*se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat 
*coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro 
*se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca

Crema 

*se fierbe laptele cu zaharul si sarea 
*se prepara budincile respectand indicatiile producatorului 
*se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers

Siropul 

*se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta 
*se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca

== Montarea prajiturii  ==

*se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit 
*se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro 
*se taie a doua zi 
*dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire

Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan 

Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt 

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Deserturi]]