Vezi sursa

[[Image:Ardeii_tocati_la_masina_de_tocat.JPG|thumb|right|300x300px|Ardeii tocati la masina de tocat]][[Image:Ardeii iuti .JPG|thumb|right|300x300px|Pasta de ardei iute pentru iarna]]<br> 

== Descriere  ==

Este un condiment foarte usor de facut si care da savoare sosurilor pentru pizza, sosurilor pentru fripturi, baiturilor pentru gratare Se prepara toamna tarziu cand ardeii iuti se coc si devin rosii. Necesarul unei familiii obisnuite pentru 1 an nu depaseste 0.5-1 kg de astfel de ardei iuti 

== Ingrediente  ==

*ardei iuti rosii 
*ulei pentru calit

== Preparare  ==

*se spala ardeii si se taie partea cu coditele, parte care se arunca 
*se dau ardeii prin masina de tocat 
*pasta astfel obtinuta se caleste intr-un vas cu putin ulei pana cand se evapora sucul lasat de ardei 
*se pune pasta in borcane si deasupra se pune putin ulei 
*se inchid borcanele cu capace si se depoziteaza in camara sau in beci 
*se pot pastra timp indelungat

Nota 

*Se vor pastra curati peretii borcanului in care se pastreaza pasta de ardei si se va reface de fiecare data pelicula de ulei de deasupra.In caz contrar apar urme de mucegai, care trebuie indepartate.Altfel spus se sterg bine peretii interiori ai borcanului in care se depoziteaza pasta.

*Calirea ardeilor iuti se va face cu fereastra larg deschisa, deoarece iuteala degajata este putin iritanta pentru caile respiratorii.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] 

[[Category:Condimente]] [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]