Vezi sursa

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Este o prejitura retro.  
Prajitura are 4 foi cu miere de albine, unse cu o crema spumoasa cu gris si cu gem de caise.Este gustoasa si rafinata, pastrand gustul delicat al gemului de caise si al mierii de albine.

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm
Foi

* 400 g faina
* 1 ou
* 150 g zahar
* 30 unt
* 2 linguri miere de albine incalzita( lichida)
* 1 praf de copt
* 0.5 lingurita de sare
* 3 linguri lapte
* arome dupa gust

  
Crema 1

* 250 ml lapte
* 2 linguri de gris
* 0.25 lingurita sare

Crema 2

* 170 g unt
* 200 g zahar pudra
* 1 ou
* 1-2 linguri miere
* esenta de vanilie


* 1 borcan de 400 g gem de caise

==Preparare==

* se freaca spuma oul cu zaharul si untul
* se adauga sarea si aromele
* se adauga mierea si laptele si se amesteca bine
* se aseaza vasul pe aburi si se fierbe la foc mic pana cand se ingroasa amestecul( cam 6 minute)
* se ia de pe foc si se adauga imediat  faina cernuta impreuna cu praful de copt 
* se obtine un aluat elastic care se imparte in 4 bucati
* pe masa pudrata cu faina se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii unse si pudrate cu faina
* deoarece foil  contin miere de albine ,pentru a intinde foile mai usor fie tineti vasul cu aluat peste un vas cu apa calda fie intindeti foile direct pe dosul tavii fierbinti
* foile se coc fara a se rumeni

Crema 1

* se fierbe grisul in lapte cu sare
* se lasa sa se raceasca si se acopera cu o folie ca sa nu faca crusta
* grisul racit se amesteca cu crema 2

Crema 2

* se freaca spuma pe aburi oul cu mierea de albine 
* se freaca spuma untul,aromele si zaharul
* se amesteca oul spuma racit cu untul spuma 

* se amesteca crema 1 cu crema 2 si se obtine o crema spumoasa


Montarea prajiturii

* se unge prima foaie cu 1/2 din crema ( crema 1+ crema 2)
* a doua foaie se unge cu gem de caise
* se unge foaia a treia cu restul de crema si se preseaza usor prajitura
* deasupra prajitura se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu o glazura (fie glazura de  zahar si lamaie fie de cacao-vezi retetele)
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]