Vezi sursa

==Ingrediente==

* 10 litri apa plata
* 1 kg zahar tos
* 3-4 lamai mari cu tot cu coaja
* 2-3 portocale mari cu tot cu coaja
* 10-12 flori mari de soc( proaspete sau uscate)
* 25 g drojdie proaspata

==Preparare==
* zaharul se dizolva in apa
* se adauga in apa drojdia sfaramata in mana
* se spala ,se taie si se storc citricele
* se introduc in apa  cojile si zeama citricelor 
* se introduc in apa florile de soc bine spalate
* se amesteca totul bine si se acopera cu un capac
* se aseaza vasul acoperit intr-un loc cald dar nu la soare
* se amesteca sucul zilnic, timp de 3-4 zile 
* cand sucul incepe sa fermenteze ,se strecoara  si se introduce in sticle din plastic.Sticlele se umplu doar in proportie de 75% ,lasand loc pentru fermentare. 
* sticlele cu suc  se dau apoi la rece,adica la frigider sau la beci
* vara ,datorita temperaturii ridicate ,socata se transforma in vin din soc in decurs de circa 1 saptamana.Daca nu puteti consuma tot sucul in acest timp ,puteti introduce sticlele la congelator ,unde se pot pastra mult timp. Este bine ca la congelator sa introduceti sucul imediat dupa imbutelierea lui in sticle.
* mare atentie la deschiderea sticlelor!Presiunea  mare din interior ,face ca socata sa fie "exploziva " ca si o sampanie .
* se serveste rece

[[Categorie:BauturiRacoritoare]]