Vezi sursa

==Ingrediente==

* 100 g faina obisnuita( tip ooo)
* aprox 250 ml apa minerala sau sifon
* 0.5 lingurite sare
* 50 ml ulei pentru prajit

==Preparare==

* se amesteca faina cu apa minerala cu ajutorul unui tel ,incat sa nu existe cocoloase.Cantitatea exacta de apa minerala se stabileste da catre fiecare, in timpul prepararii, in functie de tipul fainii ,de consistenta pe care o doriti pentru aluat(cat de groase doriti sa fie clatitele)
* in compozitie se adauga si 2-3 linguri ulei.
* se lasa compozitia  la odihnit circa 30 min
* inainte de inceperea coacerii se omogenizeaza din nou  compozitia 
* daca pe parcursul coacerii compozitia pare sa aiba o consistenta prea groasa ,atunci, se mai adauga apa minerala si se omogenizeaza din nou
* se coc in tigaie de teflon unsa cu ulei cu ajutorul unei pensule de bucatarie
  Deoarece compozitia nu contine oua,aluatul este mai fragil deci clatitele se pot rupe mai usor.In consecinta ,se recomanda prepararea de clatite mai groase
* se umplu cu umpluturi diferite in functie de dorinta : ciuperci spanac etc sau  diverse gemuri si dulceturi ,zahar ,miere de albinesau fructe
* daca clatitele  se folosesc la prepararea de aperitive ,in compozitie se poate pune un praf de piper sau chiar putina verdeata tocata foarte marunt
* daca se folosesc ca desert ,in compozitie se poate pune putina esenta de vanilie sau de rom.Se evita zaharul  din compozitie deoarece acesta  poate favoriza lipirea clatitelor