Vezi sursa

[[Category:Feluri_Principale]]

==Descriere==

Nu este o rulada propriu-zisa, deoarece nu se ruleaza o compozitie intr-o foaie de carne ci se"impacheteaza" compozitia intr-o foie subtire si frageda de carne de vita

Este un praparat&nbsp; foarte gustoas si cu aspect foarte frumos

==ingrediente==

Cantitatile sunt pentru 5-6 persoane

* 1 kg pulpa frageda de vita-o felie mare si&nbsp; groasa de 2-3 cm

* 500 g carne de vita tocata fin

* 2 linguri pasta de tomate

* 1 ceapa potrivita taiata fin

* 1 lingura usturoi pisat fin

* 1 legatura patrunjel taiat fin

* 150 g masline fara samburi

* busuioc verde dupa gust

* 1 ou batut cu telul

* sare

* piper

* 700ml suc de rosii sau rosii in suc de rosii

* 1 lingura de unt

* 0.5 pahar vin rosu



==Preparare==

* se amesteca bulionul,carnea tocata,ceapa,usturoiul,si verdeturile taiate fin 

* se asezoneaza cu sare si piper si se amesteca si cu oul batut bine si maslinele taiate bucati potrivite

* se lasa compozitia cateva minute pentru omogenizarea gusturilor

* se spala felia de carne si se sterge bine cu prosoape absorbante

* pe un fund mare ,se aseaza 3 randuri de folie de plastic.Peste folie se aseaza felia de carne .

* carnea se acopera tot cu 3 straturi de folie de plastic

* cu ciocanul pentru snitele,cu blandete si rabdare,se bate felia de carne pana cand suprafata ei se tripleaza ca marime.Se lucreaza cu grija,pentru anu se rupe felia de carne.Baterea se face din aproape in aproape

* trebuie sa obtinem o felie subtire si frageda de carne de vita in care'invelim"&nbsp; umplutura.Deci ,umplutura este invelita si nu rulata in felia de carne 

* intr-o tava unsa cu unt se aseaza "rulada"cu imbinarea in jos

* se toarna in tava si peste carne, sucul de rosii,si vinul

* se asezoneaza sosul si carnea cu sare si piper

* rulada este presarata abundent cu piper care prin coacere va forma o crusta

* se acopera totul cu o folie de aluminiu si se da la cuptor ,la foc poitrivit cam 40-45 minute

* se scoate folia si se mai lasa tava&nbsp; la cuptor cam20-25 minute pana se rumeneste frumos

* se scoate din tava rulada si se feliaza

* se serveste cu garnitura de legume,cu piure de cartofi si brocoli etc si cu sosul din tava

* pentru decor,se presara patrunjel verde taiat fin 

==Autor==

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]