Vezi sursa

[[Category:Diverse]]

==Descriere==

Este o paine neagra, pufoasa si cu o coaja groasa absolut fantastica.Poate ca nu arata intr-un mare fel, dar va asigur ca este minunataSe prepara cu faina integrala "7 Spice"-se gaseste la Selgros), framantata in mod clasic manual sau la masina si coapta pe o placa de granit(a mea pe care am primit-o de la Leo evident are 30/30cm si are grosimea de 2cm.Se gaseste la magazinele cu materiale de constructii )

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru o paine de circa 850 de grame.

* 200 g faina alba tip 650 sau 480
* 230 g faina integrala 7 Spice
* 100 g faina de secara
* 370 ml lapte sau apa
* 1 lingurita sare neiodata
* 1 limgurita zahar
* 25 g drojdie proaspata
* 1 lingura gris sau malai pentru presarat pe fund sub paine
* putina faina alba pentru presarat pe prosop 


==Preparare==

* se introduce placa de granit in cuptor si la jumatatea lui
* se aprinde cuptorul la foc mic.Granitul trebuie sa se incalzeasca foarte bine-circa 1.5 ore-timp in care aluatul dospeste
* se incalzeste usor apa
* se dizolva drojdia sfaramata in apa calduta si se adauga zaharul
* se presara deasupra 1-2 linguri faina din cantitatile deja cantarite
* se lasa drojdia cateva minute pana se formeaza besicute
* se amesteca faina cu sarea cu o lingura
* se adauga drojdia si se framanta aluatul
-framantarea se poate face si la masina de paine caz in care ingredientele se adauga in aceasta ordine:apa, zaharul si drojdia, faina amestecata sau nu si deasupra sarea
* se presara cu faina aluatul format si peretii vasului in care va dospi, incat aluatul sa nu se lipeasca de peretii lui 
* se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa aluatul la dospit in loc caldut circa 60 minute timp in care aluatul isi dubleaza volumul
* se formeaza painea si se pune la dospit pe un prosop prasarat cu faina.Painea se aseaza cu fata frumoasa pe prosop
* se acopera cu un prosop si se mai lasa la crescut in loc caldut circa 30 minute
* se presara pe un fund malaiul sau grisul si se rastoarna painea pe fund.Malaiul va face ca painea sa alunece usor si rapid de fund pe placa de granit
* se coace painea la foc mic circa 35 minute-in functie de cuptor-pana capata o culoare frumoasa
* se scoate si se lasa la racit pe gratar acoperita cu un prosop
* se lasa placa de granit sa se raceasca odata cu cuptorul.Dupa racire se sterge foarte usor cu un prosop de hartie usor umezit de exemplu


Nota

Reteta este a Domnului Leonard Blaga din Galati caruia ii multumesc si pe aceasta cale.
Painea este mai gustoasa daca este preparata cu faina integrala 7 spice-care este si o faina dietetica
Leo,atentsi la aspect nu numai la gust, mi-a mai vandut un pont.Daca doriti ca painea sa aiba imprimat un model frumos, in vasul in care va creste puneti un servet cu o tesatura mai pronuntata.In cazul meu avea doar mici patratele
Painea se pastreaza proaspata chiar si trei zile invelita bine in prosop de panza.Ma indoiesc insa ca va rezista atat de mult daca in preajma veti avea pofticiosi ca mine.