Vezi sursa

== [[Image:Painea_impletita_pusa_la_dospit.JPG|thumb|right|300x300px|Painea impletita pusa la dospit]][[Image:Pregatirea de impletire a painii.JPG|thumb|right|300x300px|Paine impletita]]Descriere  ==

Pufoasa, aratoasa si foarte usor de preparat.Este cu mult mai simplu decat pare, asa ca merita incercata, mai ales ca nu trebuie framantata in sensul cunoscut!!!! 

== Ingrediente  ==

Cantitatile sunt pentru o paine care va fi coapta intr-o tava mare de cozonac, adica va avea in final circa 1.3kg. 

*800 g faina alba tip 650 
*450 ml apa calduta 
*40 g drojdie proaspata 
*1 lingurita zahar tos 
*1 lingurita sare mare neiodata 
*aproximativ 50 ml ulei pentru uns mainile si vasul in care va dospi aluatul

== Preparare  ==

*se amesteca putin(1-2 minute) apa calduta cu zaharul si drojdia, pana cand se obtine o solutie omogena 
*se adauga faina si sarea si se amesteca cu mana doar pana cand se formeaza o coca 
*se ung mainile si aluatul cu putin ulei si se bate/tranteste aluatul de masa de 100 de ori.In acest timp aluatul isi schimba consistenta devenind mai elastic si mai "matasos" 
*se unge aluatul cu foarte putin ulei(pentru a nu face crusta) si se acopera cu un servet curat 
*se lasa aluatul la crescut in loc cald pana cand se dubleaza volumul-circa 30-45 minute 
*se imparte aluatul in 4 bucati 
*pe masa presarata cu foarte putina faina se "formeaza" cu palmele 4 suluri cu capetele usor subtiatesi avand fiecare o lungime de circa 25 cm(chiar daca painea impletita nu va umple initial pe toata lungimea ei tava, dupa dospire&nbsp; se rezolva de la sine acest "neajuns"<br> 
*se impleteste clasic, si se prind bine capetele 
*se aseaza painea in tava unsa cu foarte putin ulei, unt, etc 
*se unge painea deasupra cu foarte putin ulei si se lasa la dospit in loc cald circa 20 minute, pana se observa ca acesta a crescut pana la marginea de sus a tavii, depasind-o putin 
*painea se coace in tava la foc mic si la mijlocul cuptorului incins in prealabil pana se rumeneste frumos.Timpul de coacere difera de la cuptor la cuptor si de la o sursa de gaz la alta.Coacerea dureaza circa 40 minute. 
*se scoate painea din tava si se lasa sa se raceasca pe un gratar, fie el chiar si cel al aragazului.

Nota 

*paine este sigur coapta daca lovind-o pe spate usor va suna a gol 
*cu circa 5 minute inainte de a scoate painea din cuptor, aceasta poate fi unsa cu galbenus de ou si se pot presara seminte 
*paine se poate unge cu o pensula si cu un amestec pacut din:1 lingurita zahar, 1 lingurita sare mare neiodata si circa 2-3 lingurite apa 
*painea se poate face si neunsa cu nimic, doar cu uleiul de la dospire 
*dupa racire, painea se infasoara intr-un stergar curat incat sa nu se usuce-daca mai are ce! 
*painea impletita in 5-vezi foto este unsa cu apa, sare si zahar 
*painea impletita in 4 este unsa cu galbenus de ou

[[Mamitzu@gastrowiki.ro]]