Gem de zmeura

(Redirectionat de la Dulceata de zmeura)
Salt la: navigare, cautare

Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Gem de zmeura
Descriere

Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare, sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri

Ingrediente

  • 1 kg zmeura
  • 1 kg zahar tos
  • 1 lingurita sare de lamaie

Preparare

  • se curata fructele de codite
  • se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
  • se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece, pana cand fructele lasa putina zeama
  • se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
  • se aduna spuma formata
  • se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
  • cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
  • se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
  • la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute
  • dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
  • daca este corect preparata, dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
  • borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
  • se poate pastra si 2 ani, fara probleme
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale