Din aceleasi categorii:
Zacusca din vinete
Revizia pentru 28 mai 2010 11:47; Dilaver.Ismail (Discutie | contributii)
Ingrediente
- 5 kg vinete
- 5 kg rosii
- 2 kg ardei kapia sau gogosari
- 2-3 kg ceapa
- 0.5 litri ulei
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Preparare
- se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
- se coc ardeii si se curata de coaja,de seminte si cotoare
- se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
- se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
- se adauga vinetele taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
- se potriveste gustul cu sare si piper
- fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand,pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
- zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan,se pune foarte putin ulei
- borcanele racite se pun la fiert in apa rece,intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar,sau au fost asezate capace folosite de borcane,asezate cu gura in jos
- se fierb cam 45 minute,de cand a inceput apa din vas sa fiarba
- se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
- zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme
==Autor==[1]
blog comments powered by Disqus