Pastrama din piept de pui
Descriere
Frageda si aromata, se portioneaza frumos si te cucereste prin aspect si gust.Poate fi un aperitiv rece sau un fel de mancare principal.
Ingrediente
- 4 jumatati mari de piept de pui fara os si fara piele Marinata 1
- 2 linguri sara mare neiodata
- 2 foi de dafin
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita boabe de ienibahar sau piper negru
- 3 pahare de apa Marinata 2
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura boia dulce de ardei
- 1 lingurita piper proaspat macinat
- 2-3 linguri vin alb
- cimbru, pasta de ardei iute sau praf de ardei iute-dupa gust
Preparare
- se spala si se fasoneaza carnea
- se sterge carnea cu prosoape absorbante
- intr-un bol se amesteca ingredientele uscate ale marinatei 1
- se adauga apa si se amesteca putin pana la completa dizolvare a zaharului si a sarii
- se pune carnea intr-un vas potrivit de mare si care are capac
- se toarna marinata 1 peste carne incat aceasta sa fie bine acoperita
- se da vasul la frigider pentru 24 de ore
- se scoate carnea, se spala si se sterge cu prosoape absorbante
- se amesteca ingredientele din care se prepara marinata 2
- se unge bine carnea cu marinata 2 si se da la frigider pentru alte 24 de ore
- se leaga bine pieptul cu “sfoara” de bumbac
- se pune pieptul intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic spre mediu(circa 180 grade)pentru circa 60-70 minute Dupa primele 30 de minute se unge carnea cu sosul format in tava
- carnea se tine la cuptor pana se rumeneste frumos
- se scoate carnea si se lasa sa se racoreasca circa 10 minute dupa care se indeparteaza sfoara si se taie in felii subtiri
- se serveste calda sau rece Nota Reteta a fost “descoperita” de Leonard Blaga pe http://www.lalena.ro/486-reteta-pastrama-din-piept-de-pui.html Multumim si autorului retetei dar si “descoperitorului”.