Paine multicereale Leo
Descriere
Gust foarte placut, coaja rumena si crocanta si miros imbietor.Este doar o succinta descriere a unei painici care va ramane in memorie ca un veritabil “etaloan” pentru viitoarele incercari in ale prepararii painii.Este de departe una dintre cele mai bune paini pe care le-am preparat pana acum.
Ingrediente
- 200 grame faina alba tip 650
- 50 grame faina de secara
- 50 grame faina de soia
- 150 grame faina neagra
- 1 lingurita sare mare neiodata
- 1 lingurita zahar
- 375 ml apa calduta
- 25 grame drojdie proaspata
- seminte de in si de floarea soarelui neprajite-dupa gust(cate o mana buna din fiecare)
- 2-3 linguri ulei de masline
Preparare
- se dizolva drojdia in apa calduta
- se adauga toata faina, uleiul si sarea si se amesteca cu o lingura sau cu mana pana se formeaza aluatul
- se presara aluatul cu faina si se lasa sa dospeasca acoperit in loc cald- circa 40 minute
- se aseaza hartie de copt pe tava in care va fi coapta painea si se presara cu faina
- se rastoarna aluatul in tava si se da forma rotunda(pe cat posibil aluatul va fi mutat in tava de copt avand aceeasi pozitie ca in vasul in care a dospit.Acest lucru se poate face mai usor daca inainte de dospire vasul se unge cu putin ulei)
- se presara painea cu faina deasupra si se acopera cu un servet
- se lasa la dospit circa 40 de minute in loc cald pana cand se dubleaza volumul
- se cresteaza painea cu un cutit zimtat si se coace in cuptorul preancalzit, la foc potrivit spre mic si la mijlocul lui, pana se rumeneste frumos Nota Se obtine o paine de circa 700grame absolut minunata. Painea din imagine nu contine seminte. Reteta este a domnului Leonard Blaga din Galati