Bors de pui
Descriere
Acrisor si aromat, este gustos si “frumos”. Este un bors bogat ca si gust si consistenta.Este minunat atunci cand este preparat dintr-o gaina crescuta la curte.Ca la bunica in vacante.
Ingrediente
- 1 pui mare /1 gaina (fara piept)
- 2 morcovi mari
- 1 ceapa potrivita
- 1 telina mica
- 1 radacina de patrunjel sau 1 pastarnac
- 1 l bors
- 1 lingurita sare
- piper
- 1 legatura stevie
- 2 legaturi patrunjel verde
- 1 legatura leustean verde
- 100 g fidea, taitei de casa sau paste in general
- 1 ardei gras
- 3-4 rosii sau 1 conserva mica de rosii in suc de rosii
Preparare
- se portioneaza puiul
- se pune la fiert carnea in 3 l apa cu sare( mai putin pieptul, care se poate prepara altfel-in unt, snitele etc)
- se aduna bine spuma
- se taie marunt radacinoasele, ardeiul si ceapa
- se adauga zarzavaturile taiate(daca este vorba de pui de cumparat.Daca este un pui sau o gaina de curte, se adauga legumele atunci cand carnea este aproape fiarta)
- se fierbe si se spumeaza borsul
- se taie si se adauga stevia si 1 legatura patrunjel verde
- se toarna borsul si dupa circa 10 min de fiert se adauga rosiile taiate cuburi sau conserva
- se adauga fideaua si se fierbe respectand indicatiile de pe pachet
- daca se folosesc taitei de casa, acestia se prepara ca in reteta de taitei de casa
- se potriveste gustul cu sare si piper
- se adauga leusteanul si patrunjelul taiate fin si se opreste focul
Servire
Se serveste fierbinte, cu ardei iute.