Zacusca de dovlecei cu ciuperci

Salt la: navigare, cautare
Zacusca de dovlecei cu ciuperci
Zacusca de dovlecei cu ciuperci

Descriere

Este o zacusca usor de preparat si foarte gustoasa. Se poate servi ca atare cu paine proaspata de exemplu sau poate fi o minunata garnitura langa o friptura.Este o zacusca dietetica care are la baza inabusirea legumelor in foarte putin ulei

Ingrediente

Cantitatile sunt necesare pentru circa 12 borcane de 700 ml.

  • 2 kg dovlecei micuti si fara seminte si care nu vor fi decojiti
  • 1 kg ciuperci
  • 1.5 kg ceapa
  • 1 telina mare-circa 700-800 grame
  • 1 kg morcov
  • 800 grame bulion de rosii
  • 800 grame Bulion de gogosari
  • 1 capatana de usturoi-optional si dupa gust
  • sare
  • piper sau Pasta de ardei iute pentru iarna
  • 250-300 ml ulei floarea soarelui
  • 12-14 aspirine netamponate-optional si pentru un plus de siguranta in cazul conditiilor precare de depozitare

Preparare

  • se spala si se curata legumele
  • se incinge uleiul intr-un vas incapator si se adauga ceapa taiata in bucatele potrivite.Se amesteca din cand in cand pana cand aceasta devine sticloasa
  • se adauga radacinoasele rase cu razatoarea cu ochiuri mari, ciupercile si dovleceii taiati bucatele potrivite-dupa gustul fiecaruia.Dovleceii pot fi rasi cu razatoarea de exemplu.
  • se asezoneaza cu sare si pasta de ardei/piper
  • se amesteca din cand in cand pana cand scade zeama lasata.Fierberea se face la foc potrivit spre mic.
  • se adauga bulionul si pasta de gogosari si se potriveste gustul cu sare si usturoi
  • se continua fierberea pana cand zacusca scade bine si uleiul se ridica deasupra
  • se pun aspirinele dizolvate in putina apa rece si se amesteca bine
  • se pune zacusca in borcane care vor fi fierte la foc mic intr-un vas cu apa pe fundul caruia au fost puse de exemplu capace vechi de borcane.Fierberea se face timp de 45 de minute de cand incepe apa sa clocoteasca.
  • se lasa borcanele la racit in vasul in care au fiert
  • se depoziteaza in camara sau beci
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale