Varzari cu varza acra (murata) de post

Salt la: navigare, cautare
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari 1
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post
Varzari cu varza acra (murata) de post

Cuprins

DESCRIERE

Picante, aromate, dolofane si lista nu se opreste aici.Sunt o bucurie pentru iubitorii de varza calita si nu numai.Pentru aceste varzari si pentru alte minuni culinare, jos palaria in fata ARDEALULUI.

INGREDIENTE

Cantitatile sunt pentru circa 10-12 bucati, infunctie de cat de mari le faceti.

  • 500 g faina alba
  • 1 cana de apa calduta
  • 25 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
  • 1 lingura de zahar
  • 0.5 lingurite de sare
  • 2-3 linguri ulei pt framantat
  • 500 g varza murata tocata fin
  • 2 cepe potrivite taiate marunt
  • 100 ml ulei
  • piper
  • pasta de rosii-optional si dupa gust
  • ulei pt prajit

MOD DE PREPARARE

  1. Din :faina, drojdie, zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora.
  2. Intre timp se prepara umplutura.
  3. Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa, se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul, pana cand umplutura a scazut bine, iar varza este gatita.
  4. Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie)
  5. Se da la rece umplutura.
  6. Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa.
  7. Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc, de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor, pe masa presarata cu faina .
  8. Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura plina de varza.
  9. Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile.
  10. Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta.
  11. Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci.

NOTA

  • De obicei, umplutura de varza se condimenteaza cu mult piper.
  • Pentru un aspect frumos al marginilor, acestea se pot presa cu dintii unei furculite.
  • Daca marginile placintelor nu sunt bine lipite, compozitia poate curge la prajit.
  • Pentru o mai sigura lipire, se pot umezi marginile interioare ale placintelor, cu putina apa rece.
  • In timpul umplerii varzarilor, bucatelele de aluat nefolosite inca, se presara cu putina faina si se acopera cu un servet pt a nu face crusta-caz in care aluatul este greu de intins.
  • Inainte de prajire se scutura surplusul de faina de pe varzari si daca este nevoiese schimba uleiul cu care se prejesc(pentru a nu se arde faina )
  • Sunt minunate si cu varza dulce calita.
  • Forma semirotunda a varzarilor se obtine prin taierea marginilor cu ajutorul unei farfurii mici si rotunde


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale