Varza a la Cluj cu carne de porc

Salt la: navigare, cautare
Varza a la Cluj cu carne de porc
Varza a la Cluj cu carne de porc
Varza a la Cluj cu carne de porc

Descriere

Frumos rumenita si cu miros absolut minunat, este un fel de mancare care seamana cu niste "sarmale imprastiate".

Ingrediente

  • 1 varza murata potrivita
  • 1 kg carne de porc tocata
  • 1 ceasca de orez
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 cepe mari
  • 2-3 linguri de pasta de tomate
  • 500 ml suc de rosii
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • 10 linguri de ulei

Preparare

  • se verifica daca varza murata este cumva prea sarata sau prea acra.Daca este cazul, se spala cu apa rece sau se tine putin in apa rece
  • varza se stoarce bine si taie foarte fin .Se caleste cu putin ulei, piper si dupa gust cu pasta de tomate si se da deoparte.
  • se taie cepele cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei
  • se adauga orezul si se calesc putin impreuna
  • se amesteca ceapa cu carnea si o ceasca de apa, amestecand pentru a se desface carnea
  • carnea se tine cateva minute pe foc, pana cand scade tot lichidul
  • se amesteca cu mararul si patrunjelul taiat fin si se potriveste gustul cu sare si piper
  • dupa gust se poate pune si bulion
  • cand carnea este racita se adauga ouale batute si se omogenizeaza bine
  • intr-o cratita unsa cu ulei, se pune pe fund un strat de varza calita
  • se toarna amestecul cu carne si se niveleaza frumos
  • deasupra se aseaza restul de varza calita si se toarna 1 ceasca de apa si sucul de rosii
  • se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste frumos
  • spre sfarsitul prepararii, se poate turna deasupra un amestec de smantana cu ou batut sau doar se serveste cu smantana
  • se serveste fierbinte, cu sau fara smantana si cu ardei iute si mamaliga calda
  • in sectiune este ca un tort de varza cu carne
  • sau altfel spus, sunt niste sarmale in straturi
  • se poate pregati in multe moduri si cu diferite feluri de carne.De ex compozitia de carne poate sa nu contina orez, sau intre straturi se adauga smantana etc


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale