Tocana de vara cu carne de pui

Revizia pentru 10 ianuarie 2011 08:37; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare

Cuprins

Descriere

Gustoasa, colorata si aromata.Este o bucurie atat pentru ochi cat si pentru papilele gustative.

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru 4 portii.

  • 4 pulpe de pui sau 4 portii de carne de pui (preferabil carne cu os, care da gust mai bun preparatelor)
  • 2 ardei grasi (2 culori daca se poate, pentru un aspect mai frumos)
  • 4-5 rosii sau 500 ml suc de rosii
  • 1 morcov mic
  • 1 dovlecel mic sau 1 vanata mica (nu amandoua)
  • 1 ceapa mare
  • 1 lingura de faina alba
  • sare si piper dupa gust
  • patrunjel verde
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 5-6 linguri ulei

Preparare

  1. intr-un vas se pune uleiul la incins
  2. se rumeneste carnea pe ambele parti,dupa care o scoatem intr-o farfurie
  3. in uleiul ramas se caleste ceapa,pana devine sticloasa (translucida)
  4. se adauga ardeii taiati marunt si morcovul cubulete mici
  5. intre timp,se taie dovlecelul cubulete
    • daca folosim vanata,peste cubulete presaram putina sare, eliminand in cateva minute sucul toxic (care se scurge si se arunca) si se pune in tigaie.
  6. se pune si carnea si sucul de rosii sau rosiile taiate cubulete (pot fi si rase pe razatoarea mare) si se potriveste gustul de sare si piper. Se adauga si pasta de rosii diluata cu putina apa.
  7. se fierbe la foc mic, adaugand daca mai este nevoie putina apa calda
  8. cand carnea este aproape fiarta, se adauga coditele de patrunjel taiate marunt si faina desfacuta cu putina apa rece si se mai fierbe cateva minute
    • cand se toarna faina peste sos, este bine sa o turnati printr-o strecuratoare,evitand formarea cocoloaselor
  9. cand este gata, se opreste focul si se presara frunze de patrunjel taiate marunt

Servire

Se serveste fierbinte, cu mamaliga si castraveti murati sau cu o salata de varza.

Mici secrete

  • faina se poate adauga imediat dupa prajirea carnii, si in acest caz se obtine un rantas prajit despre care se spune ca nu este prea sanatos
  • cand se adauga apa in timpul gatirii unui fel de mancare,se foloseste doar apa calda, care nu intrerupe fierberea
    • este bine sa aveti mereu la indemana un ibric cu apa calda pt astfel de situatii
  • unele gospodine arunca coditele de la patrunjel, folosind doar frunzele. Este pacat, deoarece ele sunt foarte aromate (de aceea, eu le pun in sos si frunzele le folosesc la ornat).
  • dupa gust, inainte de a orna mancarea cu patrunjel, se poate adauga in sos,un catel mic de usturoi taiat fin

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale