Din aceleasi categorii:
Supa de ciuperci
Revizia pentru 28 octombrie 2010 12:42; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Foarte gustoasa! Se prepara in doar 40 minute
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4-5 portii
- 250 g ciuperci proaspete
- 1 morcov potrivit
- 1 telina mica
- 1 ceapa mica
- 50 g unt
- 1-2 linguri de faina
- 200 ml smantana grasa pentru gatit-de ex La Dorna 32% grasime
- sare
- piper
- patrunjel verde
- 3-4 linguri ulei
Preparare
- se spala si se curata legumele
- se taie ceapa cubulete mici
- se taie morcovul si telina bucatele mici(se pot si rade cu razatoarea)
- ciupercile se taie felii subtiri
- intr-un vas de cam de 3 l se topeste untul
- se adauga faina si se amesteca repede pentru a nu se forma cocoloase
- se adauga 2 cani de supa de legume(poate fi facuta si cu concentrat), sau apa
- se adauga morcovul si telina si se lasa sa fiarba la foc mic
- se asezoneaza cu sare si piper
- intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se calesc putin ceapa si ciupercile, dupa care se rastoarna in oala de supa
- se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa supa sa fiarba la foc mic circa 20 minute
- se adauga smantana si se amesteca bine
- se mai fierbe la foc mic circa 10 minute si se opreste focul
- se serveste fierbinte cu patrunjel verde si crutoane de paine
Nota
- la gatit se foloseste de obicei o smantana grasa , fapt care permite fierberea preparatului si reancalzirea lui, fara ca smantana sa se branzeasca.
- pentru un plus de gust, inainte de prepararea crutoanelor, se freaca painea cu usturoi
