Din aceleasi categorii:
Supa crema de dovlecei si broccoli
Revizia pentru 25 mai 2010 07:59; Vlad.Tudorie (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Este o supa delicioasa, sanatoasa si consistenta, care va va incanta papilele gustative si musafirii!
Ingrediente
Cantitatile exacte de ingrediente se determina in functie de marimea oalei dumneavoastra. Vom incerca insa sa aproximam proportiile:
- o treime din totalul de legume dovlecei
- o treime din totalul de legume broccoli
- restul de legume la alegere: morcovi, ciuperci, cartofi
- 2 cepe mai mici
- 3 catei de usturoi sau praf de usturoi
- patrunjel
- oregano
- sare
- 1/2 borcan smantana cu 20-22% grasime
Preparare
Pentru preparare, veti avea nevoie de 2 oale: una in care fierbeti legumele si una in care se prepara efectiv supa.
- Se pun toate legumele intr-o oala si se toarna apa pana aproape legumele sa fie cuprinse. De preferat, legumele tari (morcovi, cartofi) sa fie asezate la mijlocul oalei ca sa fiarba mai usor, si sa poata fi si verificate cand sunt fierte.
- nivelul apei trebuie sa fie cam cu 5 cm mai mic decat cel al legumelor, cand se incalzeste apa, ele vor fi cuprinse in intregime
- Se pun la fiert legumele, pana cand fierb cele mai tari dintre ele
- Dupa fierbere, se paseaza legumele si se lasa putin la racit
- in general ceapa nu se paseaza, ea se fierbe impreuna cu legumele doar pentru gust
- Se pune la fiert in cea de-a doua oala amestecul dintre compozitia pasata si zeama in care au fost fierte legumele
- zeama de la fiert se adauga treptat, amestecand tot timpul, pana cand se obtine consistenta dorita
- Se adauga condimentele
- La sfarsitul fierberii, se adauga si smantana impreuna cu usturoiul pisat foarte fin si se amesteca bine
Servire
Se serveste impreuna cu crutoane.
Autor
Vlad Tudorie ()
