Stavrid conservat pentru iarna

Salt la: navigare, cautare

Descriere

Este o delicioasa reteta de peste marinat, care nu necesita preparare termica.Se poate pastra fara probleme pe toata durata toamnei si a iernii.

Ingrediente

  • 1 kg stavrid proaspat
  • sare
  • otet
  • ulei
  • 2-3 foi de dafin
  • 10-12 boabe de piper
  • 1 lingurita boabe de coriandru-optional, dar da gust foarte bun

Preparare

  • se spala si se eviscereaza pestele.Se indeparteaza varful cozii si capul si se taie in felii de 3-4 cm grosime
  • se spala bine pestele pana cand nu se mai observa urme de sange
  • se face o saramura din apa si sare mare neiodata, incat sa stea oul pluta
  • se introduce pestele in saramura pentru 40 de ore, timp in care vasul se tine in frigider
  • se scoate pestele din saramura, se scurge si se introduce pentru 8 ore in otet din vin (de 9 grade), nediluat
  • se scoate pestele, din otet, se scurge bine pe servetele absorbante si se aseaza in borcane cu foi de dafin si boabe de piper
  • se umple borcanul cu o solutie facuta din ulei in care se poate pune otet dupa gust
  • se leaga bine borcanele si se pun in camara sau in beci
  • se pastreaza peste iarna si se serveste cu ceapa sau in salata orientala
  • in timpul pastrarii marinatei, oasele se inmoaie si se pot consuma odata cu pestele

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale