Somon marinat in casa

Revizia pentru 2 aprilie 2012 06:32; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare

Descriere

Delicat si aromat, fara nedoritele E-ri, este o marinata surprinzatoare prin rafinament si simplitate.O astfel de delicatesa nu putea sa iasa decat din bucataria lui Leo.

Ingrediente

  • 450 g fileu de somon
  • 2 linguri sare grunjoasa neiodata
  • 1 lingura zahar brun
  • 4 grame piper macinat proaspat(aproximativ 2 linguri)
  • 1 legatura marar proaspat
  • ardei iute de la borcan-dupa gust

Preparare

  • se spala pestele si se sterge cu prosoape absorbante
  • se indeparteaza oasele- daca mai sunt
  • intr-un bol se amesteca ingredientele uscate si se acopera cu ele fileul de somon
  • se aseaza pestele pe o folie si deasupra se aseaza mararul intreg, spalat si bine sters de apa
  • se impacheteaza fileul cu toate ingredientele, se aseaza pe o farfurie si se da la frigider pentru 4 zile, timp in care din 12 in 12 ore se intoarce pestele pe parte a cealalta incat sa se imbibe cat mai bina cu sucul format
  • dupa 4 zile, se scoate pestele din folie, se indeparteaza mararul, se sterge cu prosoape absorbante si se serveste feliat subtire

Nota

Reteta este descoperita si adaptata de Leonard Blaga de pe [[1]].Multumim pentru reteta !

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale