Scrumbie de Dunare prajita/la disc

Salt la: navigare, cautare
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
Pagina principala
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
Pagina principala
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
Pagina principala


Descriere

Este un fel de mancare delicios, care se prepara rapid, dar care trebuie mancat cu moderatie. Scrumbia de Dunare este un peste gustos dar gras.

Ingrediente

  • 2 scrumbii de Dunare, proaspete
  • faina alba
  • sare
  • ulei pentru prajit

Preparare

  • se curata pestele de solzi,branhii si se eviscereaza
  • se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior
  • se lasa pestele sa stea cu sarea pe el,timp de cateva ore-sa se "indulceasca"
  • se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante
  • se cresteaza pestele, fin si adanc, inspre partea dorsala
  • se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei, deoarece se mai topeste din grasimea pestelui
  • prajirea se face la foc potrivit, incat pestele sa se patrunda bine
  • se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde, cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga
  • scrumbiile se pot praji si la disc.In acest caz nu se pudreaza pestele cu faina si nici nu se pune ulei.Scrumbiile se prajesc in propria grasime, pe care o lasa in timp.Focul facut sub disc trebuie sa fie moderat, pentru ca pestele sa se patrunda bine


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale