Din aceleasi categorii:
Sarmale de post cu frunza de vita
Cuprins |
Descriere
Este o mancare delicioasa, cu gust bogat dat de legumele din compozitie si al carui gust se poate inobila daca la fiert se adauga 1 cana de vin alb de calitate.
Ingrediente
- 3 cepe mari
- 1 morcov mare
- 1 telina mica
- 2 cutii ciuperci taiate
- 1 cana orez cu bobul rotund
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 8-10 linguri ulei
- 1 legatura marar verde
- 1 legatura patrunjel verde
- 500 ml suc de rosii
- 1 lingurita sare
- piper dupa gust
- frunze de vita
Preparare
- se spala si apoi se scurge orezul
- se taie ceapa marunt
- se taie marunt ciupercile, bine scurse de zeama
- se rade morcovul pe razatoarea mica
- se rade telina pe razatoarea mica
- se taie verdeata marunt
- se caleste ceapa in uleiul incins
- se adauga peste ceapa toate legumele deja pragatite si se calesc impreuna
- se adauga orezul spalat si se continua calirea
- se adauga pasta de tomate diluata intr-o ceasca de apa
- se adauga sare si piper dupa gust
- se adauga verdeata taiata marunt
- se opreste calirea cand amestecul este bine scazut
- se lasa orezul la racit
- se infasoara sarmalele si se aseaza unele langa altele, intr-un vas incapator, pe fundul caruia a fost pus un strat de frunze de vita
- se acopera sarmalele cu un rand de frunze de vita
- se aseaza deasupra o farfurie cu gura in jos sau un capac mai mic pentru a nu permite sarmalelor sa se ridice in timpul fierberii
- se toarna sucul de rosii
- se toarna apa sau bors crud pana cand sarmalele sunt acoperite
- sosul se asezoneaza cu: sare, piper si zeama de lamaie/sare de lamaie(daca completarea sosului s-a facut cu apa)
- se fierb acoperite cu capac circa o ora la foc mic
- se pot da la cuptor cateva minute, fara capac, pentru a se rumeni frumos
Servire
Se servesc calde dar mai ales reci. Fierberea se poate face si mai mult de o ora dar focul trebuie sa fie foarte mic
