Saramura de peste

Revizia pentru 16 septembrie 2010 12:51; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare

Descriere

Preparat gustos, simplu de preparat si cu iz de vacanta. Se poate prepara din multe feluri de peste(crap, scrumbie, biban, etc). Se poate prepara atat din fileu de peste cat si din peste intreg.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4 portii

  • 1 kg fileu de crap-se poate folosi si alt fel de peste
  • sare
  • piper
  • 1 ardei iute-dupa gust
  • 2-3 rosii coapte si ele pe jar
  • zeama de lamaie
  • 3-4 catei de usturoi
  • putin cimbru
  • patrunjel verde

Preparare

  • pestele spalat si portionat se usuca bine de apa cu servetele absorbante
  • se unge bine pestele cu ulei si se sezoneaza cu sare si piper-pe toate partile
  • se frige pestele pe gratarul incins si bine uns, sau pe o tabla presarata cu multa sare(la frigerea pestelui pe jar este bine ca solzii sa nu fie indepartati-ei se vor arde putin in timpul frigerii pestelui dar se rad cu un cutit)
  • se pune la fiert intr-o craticioara apa cu sare, piper, dafin
  • se adauga rosiile coapte pe gratar si decojite si ardeiul fript si el
  • cand saramura da in clocot se toarna peste peste
  • se adauga usturoiul pisat fin si zeama de lamaie dupa gust
  • se presara totul cu putin cimbru si patrunjel verde toiat fin
  • se lasa pestele in vasul acoperit cu un capac timp de 10 minute pana cand imprumuta gustul condimentelor si al legumelor
  • saramura se serveste calda cu mamaliga
  • se "uda" din belsug cu vin alb
  • [1]
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale