Salata boeuf

Salt la: navigare, cautare
Salata boeuf
Salata boeuf
Salata boeuf
Pagina principala
Salata boeuf
Pagina principala
Salata boeuf
Pagina principala

Descriere

Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata

  • 500 g pulpa de vitel
  • 4 morcovi mari
  • 1 telina potrivita
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 1 radacina de patrunjel potrivit de mare
  • 1 radacina de pastarnac potrivit de mare
  • 1 ceapa mare
  • 5 oua fierte
  • 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina
  • maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de maioneza simpla)
  • 4 castraveti murati mari
  • 3-4 linguri mustar iute
  • sare
  • piper

Preparare

  • se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare
  • se spala si se curata legumele
  • se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata
  • se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede)
  • se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou
  • se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume
  • se continua fierberea pana cand carnea este foarte frageda
  • se fierb ouale tari
  • se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie
  • se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale
  • se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme
  • se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea
  • se asezoneaza cu sare si piper
  • se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor
  • se adauga maioneza si mustarul-dupa gust
  • se amesteca bine salata
  • se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati
  • inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor

Nota

  • lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt.
  • carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe
  • adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios.

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale