Rulada cu branza Gourmandine

Revizia pentru 15 ianuarie 2013 09:26; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Rulada cu branza Gourmandine
Pofta buna la rulada
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine
Rulada cu branza Gourmandine

Descriere

Fina, gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara destul de usor si sigur va fi o incantare pentru musafiri si nu numai.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o rulada a carei foaie are dimensiunea de 38/38 cm-tava mare de la aragaz de ex.Asta inseamna circa 12 felii de rulada.

Blat

  • 5 oua
  • 70 g faina alba obisnuita
  • 20 g amidon de porumb
  • 100 g maioneza
  • 75 g unt
  • aprox 250 g masline negre rondele
  • sare-dupa gust-poate lipsi daca maioneza contine sare
  • piper- dupa gust
  • 1 legatura patrunjel verde

Umplutura

  • 400 g branza grasa de vaci
  • 200 g smantana
  • 150 g Piept de pui in unt,sunca presata de pui sau piept de pui afumat
  • 1 ardei gras sau kapia rosu-mare si carnos
  • sare si piper dupa gust

Preparare

Blat

  • se aleg doar rondelele intregi de masline
  • se clatesc si se scurg bine maslinele
  • se taie untul cubulete
  • frunzele de patrunjel se spala, se scurg si se taie foarte fin
  • ardeiul spalat si curatat se taie in cuburi marisoare-cam de 1 cm marime
  • se bat spuma ouale intregi cu putina sare
  • se amesteca spuma de oua cu:untul, maioneza, sarea si piperul
  • se adauga faina si amidonul si se amesteca bine
  • se captuseste tava cu hartie de copt si se unge cu putin unt moale(da un plus de gust blatului si acesta se va desprinde cu usurinta de hartie dupa coacere)
  • se toarna compozitia si se niveleaza frumos in tava
  • se aseaza randuri uniforme de masline rondele si intre ele se pun mici"smocuri" de patrunjel verde
  • se da tava la cuptor-care a fost incins cam la 180 grade si se coace circa 10 minute-Mare atentie ca sa nu se arda!!!
  • intre timp se ia un servet curat de bucatarie care se uda si se stoarce bine.Prosopul trebuie sa fie suficient de mare incat sa infasurati in el blatul ruladei
  • blatul copt se rastoarna intai pe un fund si apoi pe servetul umed.Acesta se manevreaza cu grija pentru a nu se rupa
  • se ruleaza (fierbinte) strans cu ajutorul prosopului si se lasa la racit-Blatul trebuie sa fie cu maslinele spre exterior

Umplutura

  • se face o crema de branza si smantana care se amesteca cu pieptul taiat fin si ardeiul taiat cuburi
  • daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper
  • se desface usor blatul si se unge uniform rulada cu crema de branza
  • se infasoara stans in folie alimentara si se da la frigider cel putin 5-6 ore inainte de taiere
  • se feliaza frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si bina ascutit

Nota

Reteta este inspirata din www.gourmandine.ro.Blatul a fost pastrat nemodificat iar umplutura a fost adaptata gustului meu.Multumim pentru aceasta reteta interesanta si gustoasa.

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale