Rasol alb de vita cu sos alb

Revizia pentru 13 octombrie 2010 12:04; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare


Descriere

Este o delicioasa combinatie dintre muschiul de vita si savoarea sosului alb.Rasolul alb, este o bucata de muschi de vita cu forma frumoasa(cilindrica)cu  gust deosebit si  care se preteaza prepararii rasolului.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 6 persoane

  • 1 rasol alb de 1-1.2 kg
  • 100 g unt
  • 100 g faina
  • 500 ml lapte
  • sare
  • patrunjel verde
  • piper
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 pahar de vin rosu
  • 2-3 linguri de otet
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 crenguta de cimbru

Preparare

  • se spala si se fasoneaza carnea
  • se prepara o marinata in care se macereaza carnea pentru macar 30 de ore( maxim 48 de ore, altfel carnea se sfarama la fiert)

Marinata

  • apa incat sa acopere carnea
  • 1 lingura de sare la fiecare litru de apa
  • 1 lingura de otet la fiecare litru de apa
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 pahar de vin rosu
  • 2-3 linguri de ulei
  • 1 crenguta de cimbru
  • vasul cu carne la macerat se tine in frigider si carnea se intoarce din cand in cand pe toate partile
  • rasolul se pune la fiert, in apa curata cu putina sare si cu o mica parte din marinata
  • fierberea se face in vas acoperit, la foc mic si pentru circa 2-2.5 ore
  • se scoate rasolul, se feliaza si se stropeste din belsug cu sos alb cu patrunjel (vezi reteta de preparare)Sosul alb se prepara din lapte, unt, faina si condimente
  • se serveste cald alaturi de legume fierte



[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale