Din aceleasi categorii:
Rasol alb de vita cu sos alb
Revizia pentru 13 octombrie 2010 12:04; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Este o delicioasa combinatie dintre muschiul de vita si savoarea sosului alb.Rasolul alb, este o bucata de muschi de vita cu forma frumoasa(cilindrica)cu gust deosebit si care se preteaza prepararii rasolului.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 6 persoane
- 1 rasol alb de 1-1.2 kg
- 100 g unt
- 100 g faina
- 500 ml lapte
- sare
- patrunjel verde
- piper
- 2-3 foi de dafin
- 1 pahar de vin rosu
- 2-3 linguri de otet
- 2-3 linguri ulei
- 1 crenguta de cimbru
Preparare
- se spala si se fasoneaza carnea
- se prepara o marinata in care se macereaza carnea pentru macar 30 de ore( maxim 48 de ore, altfel carnea se sfarama la fiert)
Marinata
- apa incat sa acopere carnea
- 1 lingura de sare la fiecare litru de apa
- 1 lingura de otet la fiecare litru de apa
- 2-3 foi de dafin
- 1 pahar de vin rosu
- 2-3 linguri de ulei
- 1 crenguta de cimbru
- vasul cu carne la macerat se tine in frigider si carnea se intoarce din cand in cand pe toate partile
- rasolul se pune la fiert, in apa curata cu putina sare si cu o mica parte din marinata
- fierberea se face in vas acoperit, la foc mic si pentru circa 2-2.5 ore
- se scoate rasolul, se feliaza si se stropeste din belsug cu sos alb cu patrunjel (vezi reteta de preparare)Sosul alb se prepara din lapte, unt, faina si condimente
- se serveste cald alaturi de legume fierte