Din aceleasi categorii:
Pulpe de pui la punga cu legume
Descriere
Este un fel de mancare foarte gustos si care asigura prepararea simultana atat a fripturii cat si a garniturii.
Nu in ultimul rand, nu avem nici o tava de spalat la sfarsitul pranzului!
Cand in punga de copt se prepara carne cu oase, este necesara o atentie sporita la manevrarea carnii, pentru a evita ruperea pungii din cauza colturilor ascutite ale oaselor
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 3-4 portii si incap toate intr-o punga pentru copt de 35/40 cm-de la Fino
- 4 pulpe mari cu os si piele(pentru un plus de gust al fripturii si al legumelor(pot fi si pulpe dezosate si fara piele sau se poate folosi si pieptul de pui de ex)
- 2-3 morcovi
- 1 pastarnac potrivit
- 4-5 cartofi
- 4-5 catei de usturoi
- 1 lingura de miere
- 2-3 linguri de ulei
- foarte putina pasta de ardei iute de la borcan preparata acasa sau cumparata(vezi reteta)
- sare
- piper
- zeama de la 1 lamaie
- 1/2 ceasca de apa
- 0.5 lingurita boia dulce de ardei
Preparare
- se spala pulpele
- se piseaza usturoiul
- se prepara o solutie din:ulei, sare, piper, pasta de ardei iute, miere, usturoi si 2-3 linguri de apa
- se curata legumele si se taie bucati
- cartofii se taie felii groase
- morcovii si pastarnacul se taie bastonase
- se pun intr-un vas pulpele si legumele si se ung bine cu solutia picanta
- se aseaza legumele in punga si deasupra se aseaza pulpele
- se toarna in punga si solutia care a mai ramas si daca mai este nevoie se mai adauga putina apa.In total in punga se pune 1 ceasca de lichid.Se poate pune si putin vin alb sau 2-3 linguri de coniac-dupa gust si posibilitati
- se inchide bine punga la gura si se aseaza pe o tava din metal, in partea de jos a cuptorului, incat in timpul prepararii, cand punga se umfla mult, sa nu atinga marginile fierbinti ale cuptorului
- cu un scobitor asutit, se dau 5-6 gauri in parte superioara a pungii si se pune tava in cuptor la foc foarte mic, pentru 1 ora
- dupa 45 de minute, se scoate tava din cuptor si cu un foarfece de bucatarie, se taie punga pe o lungime de 10-15 cm, in cruce, incat sa nu curga sosul din punga
- se da tava la cuptor pentru 10-15 minute, pana se rumenesc frumos bucatile de carne
- pentru o culoare aramie deosebita, se presara carnea inainte de introducerea ei la cuptor cu putina boia dulce de ardei
- se scot pulpele pe un platou si alaturi se aseaza garnitura
- sosul se poate servi odata cu produsul sau in sosiera
- legumele care constituie garnitura, au absorbit sucul carnii si sosul picant si are un gust special
