Din aceleasi categorii:
Prajitura cu miere de albine Ligia
Descriere
Este o prajitura gustoasa,cu foi si umpluta cu crema de gris si marmelada fina de fructe
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm
Foile
- 1 ou
- 3 linguri de lapte rece
- 2 linguri miere de albine
- 30 g unt
- 200 g zahar
- 1 praf de copt
- 500 g faina
- 0.5 lingurita de sare
- arome
Crema
- 500 ml lapte
- 1 pahar cu gris
- 170 g unt
- 200 g zahar
- vanilie dupa gust
- 0.25 lingurita de sare
Glazura
- 140 g ciocolata amaruie
- 80 g unt
- 150 g zahar pudra
- 2-3 linguri de apa
- esenta de rom
- cca 300 g marmelada/gem fin de fructe-preferabil de caise sau prune decojite
Preparare
Foile
- se amesteca oul cu zaharul, sarea si aromele
- se incorporeaza mierea de albine si untul
- se pune vasul pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia incepe sa se umfle
- se tine vasul pe foc 2-3 clocote de cand incepe sa se umfle si se ia de pe foc
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta bine un aluat elastic
- se imparte aluatul in 4 parti egale din care se intind 4 foi, pe masa presarata cu faina
- se coc foile pe dosul tavii care a fost unsa cu ulei si presarata cu faina
- foile se coc fara a se rumeni
- fiind un aluat cu miere de albine foile se intind mai greu
- se intind mai usor, direct pe dosul tavii fierbinti sau se tine aluatul la cald intr-un lighenas asezat pe un vas cu apa calda
Crema
- se fierbe laptele cu :grisul, sarea si zaharul si apoi se lasa acoperit cu o folie sa se raceasca
(se acopera pentru a nu face crusta)
- se spumeaza untul si se incorporeaza grisul fiert si racit in unt-lingura cu lingura pentru a nu se taia crema
- se adauga vanilia si cu crema obtinuta se ung foile,alternativ cu straturi de
marmelada fina de fructe
Glazura
Se topesc ingredientele intr-un vas pus pe baie de aburi si se toarna fierbinte peste prajitura
- prajitura se taie a doua zi
[1] Reteta apartine fostei mele colege de facultate LIGIA BERCARU.
blog comments powered by Disqus