Prajitura cu foi cu suc de rosii

Salt la: navigare, cautare
Prajitura cu foi cu suc de rosii
Prajitura cu foi cu suc de rosii
Prajitura cu foi cu suc de rosii
Prajitura cu foi cu suc de rosii
[[Image:Prajitura lasata la inmuiat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu foi cu suc de rosii]

Cuprins

Descriere

Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai.


Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm.

Blat

  • 10 linguri zahar tos
  • 10 linguri ulei
  • 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate)
  • faina cat cuprinde-aprox 1 kg
  • 1 praf de copt
  • 0.5 lingurite sare
  • arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc

Crema

  • 1l lapte
  • 2 plicuri praf budinca vanilie
  • 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea
  • 7-8 linguri zahar-dupa gust
  • esenta de vanilie

Glazura

  • 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
  • 50g unt

Preparare

Blat

  • se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare
  • se adauga uleiul, sarea si aromele
  • se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic
  • se lasa aluatul la odihnit cam 30 min
  • se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni

Crema

  • se fierbe laptele cu un praf de sare
  • cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece
  • se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa
  • cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele
  • se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei.
  • cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma
  • se omogenizeaza bine
  • pentru umplerea foilor de aceasta dimensiune se foloseste doar 3/4 din cantitatea de crema obtinuta .Ce ramane se serveste de ex la pahar decorata cu fructe de padure

Glazura

  • se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi

Montarea prajiturii

  • se ung foile cu crema, se preseaza usor cu palmele pentru a indeparta eventualul exces de crema si si se acopera cu folie pentru cateva ore, timp in care prajitura se inmoaie. Se glazureaza deasupra cu ciocolata sau cu o glazura dorita sau doar se pudreaza cu zahar.
  • prajitura poate fi unsa deasupra cu crema oprita si in acest caz se poate decora cu carlionti de ciocolata
  • se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate

Nota

  • aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte
  • se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa
  • atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri, laptele cu apa iar glazurarea se poate face cu Glazura de zahar si lamaie
  • prajitura din imagine a fost acoperita cu ciocolata alba si decorata cu ciocolata amaruie

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale