Prajitura cu foi Rozina si crema de arahide

Revizia pentru 2 septembrie 2013 11:26; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Prajitura cu foi Rozina si crema de arahide
prajitura cu foi Rozina si crema de arahide 1
Prajitura cu foi Rozina si crema de arahide
Prajitura cu foi Rozina si crema de arahide

Cuprins

Descriere

O prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa care impresioneaza prin gust si aspect.Consta in 5 foi de prajitura umplute cu crema cu arahide si glazurata cu glazura tip oglinda in acest caz.Se portioneaza foarte frumos si se serveste cu lingurita.Poate satisface si gusturile celor mai mofturosi musafiri sau degustatori.Si nu in ultimul rand se prepara in circa 2 ore si este foarte spornica(se pot obtine circa 48 bucati prajitura)

Ingrediente

Cantitatile sunt suficiente pentru o prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 30/40cm


Pentru cele 5 foi

  • 1 ou mare
  • 1 cana de zahar(cana de 200 ml)
  • 200ml lapte sau apa
  • 10 linguri ulei
  • 1 plic praf de copt
  • 1 kg faina
  • 0.5 lingurita sare
  • esente(vanilie,rom,coaja de lamaie etc in functie de crema cu care se umplu)


Crema de arahide

  • 1 litru lapte
  • 100 grame amidon de porumb sau 100 grame budinca de vanilie
  • 300 grame arahide rumenite si macinate fin
  • 300 g zahar tos
  • 300 grame unt 80% grasime
  • 0.5 lingurita sare
  • esenta de vanilie

Glazura

Glazura poate fi facuta fie cu 100 g ciocolata amaruie taiata fin si amestecata cu o lingura de ulei si topita pe baie de aburi fie glazura tip oglinda care are avantajul ca se portioneaza foarte frumos fara a se crapa.Pentru glazura [[1]]

Preparare foi

vezi detalii pe [[2]]

  • se amesteca :oul, zaharul,sarea, esentele, uleiul si laptele. Se bat bine cu mixerul, pana cand se dizolva zaharul
  • se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta un aluat elastic
  • se acopera aluatul si se lasa 30 minute
  • aluatul se imparte in 5 parti egale(prin cantarire)
  • pe masa presarata cu faina, cu sucitorul, se intind 5 foi, cu grosimea de 4-5 mm
  • foile se coc pe dosul tavii unse cu unt, margarina etc si pudrate cu faina.Surplusul de faina de pe dosul tavii, se indeparteaza prin lovirea usoara a tavii, cu palma.Surplusul de aluat, se indeparteaza cu un cutit
  • foile se coc la foc potrivit, la mijlocul cuptorului, dar fara a se rumeni
  • foile se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca
  • foile se umplu imediat ce s-au racit, sau se pastreaza in loc uscat, timp de cateva zile urmand a fi folosite ulterior

Preparare crema

  • se fierbe laptele cu sarea si zaharul
  • In laptele clocotit se adauga amidonul dizolvat in putin lapte rece(oprit din litrul de lapte initial).Se fierbe budinca la foc foarte mic si amestecand continuu pana cand capata consistenta de ciulama
  • se lasa budinca la racit punand deasupra o folie care sa nu permite formarea crustei
  • in budinca racita se adauga untul frecat spuma, esenta si arahidele
  • se obtine o crema consistenta si foarte gustoasa care se imparte in patru parti egale cu care se vor umple foile

Montarea prajiturii

  • se imbraca cu folie alimentara tava pe care au fost coapte foile
  • se aseaza o foaie si se unge cu 1/4 crema
  • se aseaza foaia urmatoare si se preseaza usor cu palmele dupa care se unge cu crema si tot asa.
  • se acopera prajitura cu marginile foliei si se da la rece o zi timp in care foile se inmoaie bine
  • se rastoarna prajitura pe un blat, se indeparteaza folia si se fasoneaza marginile.Se glazureaza dupa gust si posibilitati
  • se portioneaza si se serveste
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale