Prajitura Albinita

Salt la: navigare, cautare


Descriere

Este o prejitura retro. Prajitura are 4 foi cu miere de albine, unse cu o crema spumoasa cu gris si cu gem de caise.Este gustoasa si rafinata, pastrand gustul delicat al gemului de caise si al mierii de albine.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm

Foi

  • 400 g faina
  • 1 ou
  • 150 g zahar
  • 30 unt
  • 2 linguri miere de albine incalzita( lichida)
  • 1 praf de copt
  • 0.5 lingurita de sare
  • 3 linguri lapte
  • arome dupa gust


Crema 1

  • 250 ml lapte
  • 2 linguri de gris
  • 0.25 lingurita sare

Crema 2

  • 170 g unt
  • 200 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 1-2 linguri miere
  • esenta de vanilie


  • 1 borcan de 400 g gem de caise

Preparare

  • se freaca spuma oul cu zaharul si untul
  • se adauga sarea si aromele
  • se adauga mierea si laptele si se amesteca bine
  • se aseaza vasul pe aburi si se fierbe la foc mic pana cand se ingroasa amestecul( cam 6 minute)
  • se ia de pe foc si se adauga imediat faina cernuta impreuna cu praful de copt
  • se obtine un aluat elastic care se imparte in 4 bucati
  • pe masa pudrata cu faina se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii unse si pudrate cu faina
  • deoarece foil contin miere de albine ,pentru a intinde foile mai usor fie tineti vasul cu aluat peste un vas cu apa calda fie intindeti foile direct pe dosul tavii fierbinti
  • foile se coc fara a se rumeni

Crema 1

  • se fierbe grisul in lapte cu sare
  • se lasa sa se raceasca si se acopera cu o folie ca sa nu faca crusta
  • grisul racit se amesteca cu crema 2

Crema 2

  • se freaca spuma pe aburi oul cu mierea de albine
  • se freaca spuma untul,aromele si zaharul
  • se amesteca oul spuma racit cu untul spuma
  • se amesteca crema 1 cu crema 2 si se obtine o crema spumoasa


Montarea prajiturii

  • se unge prima foaie cu 1/2 din crema ( crema 1+ crema 2)
  • a doua foaie se unge cu gem de caise
  • se unge foaia a treia cu restul de crema si se preseaza usor prajitura
  • deasupra prajitura se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu o glazura (fie glazura de zahar si lamaie fie glazura de cacao)


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale