Portofele din carne de porc

Descriere

Portofele frumoase si pline.Visul oricui, chiar daca este vorba de mancare.Aspect placut, gust bun si aroma fina.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4 portii

• 4 bucati pulpa de porc,de marimea unei palme si grosime de circa 3 cm( cam 200 -250g la fiecare portie)
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa potrivita
• 6-7 ciuperci
• jumatate de ardei gras rosu.Poate fi orice culoare, dar pentru aspect este recomandat cel rosu.
• 2-3 linguri unt
• aprox 50 ml ulei pentru prajit si uns tava
• sare
• piper
• 1 lingura miere de albine
• zeama de la 1 lamaie
• 2-3 linguri coniac

Preparare

• se fasoneaza bucatile de carne
• in fiecare bucata de carne se face o taietura, doar pe o latura, ca un "buzunar"
• se asezoneaza bucatile de carne cu sare si piper inclusiv in "buzunar"

Se pregateste umplutura "buzunarelor"

• se taie ceapa foarte marunt
• se taie ciupercile felii subtiri
• se taie ardeiul in cubulete mici
• se incalzeste untul intr-o tigaie
• se calesc ciupercile in unt
• peste ciuperci se adauga ceapa si ardeiul si se calesc impreuna, pana obtinem o compozitie bine scazuta
• se potriveste gustul umpluturii cu sare si piper
• se lasa umplutura la racit
• se prepara un sos din:zeama de lamaie, sare, piper, coniac si usturoiul bine zdrobit
• se umple fiecare buzunar cu compozitie de ciuperci
• se "inchide "fiecare buzunar cu ajutorul scobitoarelor unse cu ulei( pentru a se scoate usor)
• se rumeneste usor fiecare "portofel", in ulei incins si pe ambele parti
• se transfera "portofelele" intr-o tava unsa cu putin ulei
• se introduce preparatul la cuptor, la foc potrivit pentru circa 20 minute. Din timp in timp, se ung bucatile de carne cu sosul cu miere si zeama de lamaie. Datorita mierii in amestec cu zeama de lamaie, preparatul va avea un luciu deosebit si un gust special
• se scot "portofelele" din tava si se indeparteaza scobitoarele
• se servesc taiate in 2 bucati incat sa se vada continutul si alaturi de o garnitura de cartofi natur sau pireu de cartofi

[1]