Placintele cu marar si urda

Salt la: navigare, cautare
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda 10
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda
Placintele cu marar si urda

Cuprins

Descriere

Fac intotdeauna deliciul iubitorilor de urda.Aspectuoase,aromate si pufoase.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 14-15 placintele mari

Aluatul

  • 1 kg faina alba tip 000
  • 3 oua mari sau echivalentul lor
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura de zahar
  • 1 cub de 25 g drojdie proaspata
  • 400-450 ml lapte
  • 2-3 linguri de ulei

Umplutura

  • 0.8 kg urda dulce
  • 3 legaturi  mari de marar vede
  • sare dupa gust
  • 3-4 oua pentru umplutura
  • 7-8 linguri zahar tos- dupa gust


  • faina pentru presarat pe masa
  • ulei pentru prajit

Preparare

Aluatul

  • se incalzeste putin laptele
  • se sfarama drojdia si se alifiaza bine cu 1 lingura de zahar , 2-3 linguri de lapte si 1 lingura de faina alba
  • se lasa drojdia sa dospeasca intr-un loc cald -timp de circa 15 minute
  • se pune faina intr-un vas
  • peste faina se pun:sarea,drojdia dospita,ouale si laptele
  • se framanta un aluat elastic.Spre sfarsitul framantarii se adauga si uleiul
  • se obtine un aluat elastic
  • se presara putina faina deasupra aluatului ca sa nu faca coaja
  • se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa aluatul la dospit in loc cald timp de 2-3 ore(volumul aluatului se dubleaza)


Umplutura.

  • se spala si se scurge bine mararul
  • se taie mararul fin
  • se amesteca bine :urda,ouale,mararul,zaharul .Sarea si zaharul se pun dupa gust
  • umplutura este cremoasa si foarte parfumata


  • se imparte aluatul in 14-15 bucati egale
  • pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul  foi rotunde de marimea unei farfurii intinse
  • grosimea aluatului este de 2- 3
  • umplutura se intinde in mijlocul foii de aluat,ca in imagine
  • foaia de aluat se umezeste pe margine si de jur imprejur cu putina apa(pentru a se lipi bine marginile)
  • se aduc marginile foii spre interior ,intinzand usor de aluat si se preseaza usor cu mana pentru a subtia placinta
  • se poate face cu degetul o gaura in mijlocul placintei,pentru o mai buna coacere
  • placintele se rumenesc frumos ,pe ambele parti,in ulei incins
  • se scurg putin pe servetele absorbante
  • se servesc calde,cu o bere sau un suc rece alaturi

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale