Din aceleasi categorii:
Placinta cu dovlecei si foi subtiri de casa
Descriere
Minunata combinatie intre dulceata dovleceilor si a cepei si aroma inconfundabila a mararului proaspat.
Ingrediente=
Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine o tava de placinta cu dimensiunile de 40/30 cm.
Foi subtiri pentru placinta si strudele
- 800g faina Dobrogea tip OOO sau faina tip 650
- 450ml apa calduta
- 0.5 lingurite sare
- 3-4 linguri ulei
- 1 lingura otet
Pentru preparare vezi reteta de Foi subtiri pentru placinta si strudele
Umplutura
- 1 kg dovlecei
- 2 cepe mari
- 3-4 linguri ulei
- 200 g telemea de oi uscata sau cascaval (ras)
- 2-3 linguri smantana
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 lingurita de pasta de ardei iute
- sare si piper dupa gust
- 4 oua
- 1 legatura mare de marar verde
Pentru turnat deasupra placintei
- 2 oua
- 200 g smantana sau iaurt gras
- ulei pentru stropit foile de placinta
Preparare
- se prepara aluatul pentru foi
- se curata si se rad dovleceii cu razatoarea mare
- se presara dovlecelul ras cu putina sare si se pune la scurs intr-o sita
- se taie ceapa fin si se caleste in uleiul fierbinte impreuna cu dovleceii scursi foarte bine(se preseaza si cu palmele)
- se asezoneaza umplutura cu :sare, piper, pasta de ardei iute
- se adauga mararul si pasta de bulion si cand ceapa s-a inmuiat si lichidul din vas s-a evaporata se opreste focul
- dupa racire se amesteca umplutura cu branza rasa si ouale batute
- se umplu foile ca la orice placinta cu foi subtiri de casa si se aseaza sulurile in tava bine unsa cu unt sau ulei( pentru umplere vezi de exempluPlacinta cu nuci, cu foi subtiri preparate acasa).
- peste placinta se toarna un amestec facut din oua batute, smantana si sare/piper
- se coace placinta in cuptorul incalzit si la mijlocul lui pana se rumeneste frumos.
- Coacerea se face la foc potrivit.
- Se serveste calda sau rece.
Nota
Se poate prepara si in varianta de post, caz in care nu se folosesc:unt, oua, branza sau smantana.In acest caz deasupra placintei nu se toarna nimic iar tava se unge doar cu ulei.
[[1]]
