Din aceleasi categorii:
Plachie de peste
Revizia pentru 17 mai 2010 08:16; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Plachia se poate prepara din diverse specii de peste.Este o fericita ingemanare a gustului de peste cu dulceata ,savoarea si culorile legumelor. Este o tocana de peste,care de regula se serveste rece. Este delicioasa si sa prepara usor
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4-5 persoane
- 1 kg crap,platica,etc
- 4-5 cepe
- 2 ardei grasi,diferit colorati daca se poate
- 5-6 rosii sau 500 ml suc de rosii
- 1-2 foi de dafin
- 10-12 boabe de piper
- 1 legatura de patrunjel verde
- 4-5 linguri faina alba
- 1 lamaie sau otet pentru acrit
- 1-2 linguri pasta de tomate
- sare
- 4-5 linguri ulei
- 1 pahar vin alb
- piper
Preparare
- se curata,se portioneaza si se spala pestele sub jet de apa
- se pudreaza pestele cu sare si piper si se lasa cam 30 minute
- se curata si se spala zarzavaturile
- ceapa se taie solzisori
- ardeii se taie felii subtiri
- se pudreaza bucatile de peste cu faina si se prajesc cam cate 5 minute pe fiecare parte ,dupa care se scot pe o farfurie
- in uleiul ramas,se calesc,dar fara a se rumeni ceapa si ardeii grasi
- se adauga rosiile,pasta de tomate si 1 cana de apa
- se adauga dafinul si piperul boabe
- se fierb inabusit legumele cam 15 minute
- se adauga pestele si vinul si se potriveste gustul cu sare si piper
- se da cratita la cuptor,la foc potrivit pentru circa 30 minute,timp in care se gateste si pestele si mancarea se rumeneste frumos
- legumele trebuie sa constituie un sos gros pentru peste
- se adauga zeama de lamaie sau otet,pentru a echilibra gustul dulce al pestelui si al legumelor
- se serveste rece,decorata cu patrunjel verde taiat marunt