Din aceleasi categorii:
Pateu de ficat cu salvie
Revizia pentru 18 octombrie 2010 14:00; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Este un pateu gustos, cu placuta aroma de salvie si care odata consumat, va da dependenta.(poate fi aromatizat si altfel-dupa gust)
Ingrediente
- 500 g ficat de porc(fara grasime si pielite)
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 catei de usturoi
- 6-7 frunze de salvie+3-4 pentru decor
- 250 g unt de buna calitate-80% grasime
- 1/2 cana de vin rosu de calitate
- sare
- piper
- 3-4 linguri de ulei
Preparare
- se taie ficatul spalat si bine uscat in cubulete mici
- se caleste ficatul in uleiul incins
- se adauga ceapa taiata cubulete si se continua calirea
- se adauga :untul, vinul si frunzele de salvie taiate marunt
- se adauga sare si piper
- se opreste focul cand ficatul este fiert si vinul s-a evaporat ramanand doar untul
- se face ficatul pasta fina cu ajutorul mixerului.Se obtine o pasta destul de fluida
- se pune hartie de copt intr-o tava potrivita ca marime si de forma celei de chec
- se toarna amestecul acolo si se da la rece pana a doua zi
- se rastoarna tava si se indeparteaza hartia
- se taie felii si se serveste cu paine proaspata sau prajita decorat cu frunze de salvie
