Din aceleasi categorii:
Parjoale moldavenesti
Cuprins |
Descriere
Sunt surorile mai mari si mai dolofane ale chiftelelorSunt pufoase si au un gust dulceag si placut,de la ceapa pe care o contin.
Pentru a "inmulti'compozitia se pot adauga peste carne si legume rase fin.In acest caz compozitia va avea o consistenta mai moale.
Ingrediente
- 500 g carne tocata de porc
- 200 g carne tocata de vita
- 1 ceapa mare taiata fin
- 1 morcov ras fin-optional
- 1 cartof mic-optional
- 1 legatura marar taiat fin
- 1 legatura patrunjel verde taiat marunt
- sare
- piper
- 1-2 oua
- 1 felie de franzela inmuiata bine in apa sau lapte
- ulei pentru prajit
- pesmet sau faina alba pentru pudrat parjoalele inainte de prajire
Preparare
- se amesteca:oul batut,carnea tocata,verdeata,ceapa si felia de franzela bine scursa
- se asezoneaza cu sare si piper si se framanta compozitia cu mana
- se da compozitia la rece cam 30 minute,pentru omogenizarea gusturilor
- cu mana umeda, se formeaza parjoale-sunt cam de marimea unui" mouse "si au forma alungita
- se pudreaza parjoalele cu faina alba sau cu pesmet si se prajesc in ulei la foc potrivit spre mare.Nu se pune in tigaie prea mult ulei,deoarece se vor rumeni greu .
- se servesc calde,cu garnitura de cartofi natur si salata de sezon
