Mici secrete in bucatarie

Revizia pentru 17 februarie 2010 15:21; 93.122.239.198 (Discutie)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
  • aluaturile contin intotdeauna putina sare .Cand dintr-un motiv anume nu se doreste acest lucru ,se specifica .Rolul sarii este de a accentua gusturile si aromele.
  • betele pe care se fac frigarui la gratar, se tin inainte de folosire in apa rece pentru 30 min ,ca sa nu se arda din cauza focului
  • scobitorile cu care se prind diversele rulouri din carne sau peste sau alte preparate se ung inainte de folosire cu putin ulei pentru a fi indepartate usor la sfarsit
  • pentru a se bate usor albusurile spuma ,ouale trebuie sa fie la temperatura camerei
  • albusurile se bat spuma cu un praf de sare
  • un praf de sare pus peste galbenusuri,cu cateva minute inainte de baterea acestora face ca se se intensifice putin culoarea galbena a acestora
  • albusurile se bat spuma doar in vase care nu contin urme de grasimi .Vasul poate fi chiar clatit cu putin otet
  • albusul nu se bate spuma
  • daca la separarea albusurilor de galbenusuri s-a scurs putin galbenus in albus acesta trebuie indepartat daca se doreste baterea spuma a albusului.Acest lucru se face cel mai usor cu o coaja curata de ou

am crezut ca nu s-a salvat!

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale