Marinata de peste cu otet

Descriere

Este o marinata simpla si foarte gustoasa.Se prepara usor si se poate pastra in frigider 2-3 saptamani.Alaturi de branzeturi, ceapa si masline, poate constitui un aperitiv gustos si apreciat.

Ingrediente

• 1kg fileuri de scrumbie sau hering proaspat
• 100 ml otet din vin de 9 grade
• 250 ml apa
• 1 ceapa potrivita
• 2-3 foi de dafin
• 10 boabe piper
• 1 varf cutit de sare

Preparare

• se spala fileurile in mai multe apa reci incat sa nu ramana nici o urma de sange
• se taie pestele in bucati potrivite si se aseaza in borcan alternand cu felii de ceapa
• deasupra pestelui se toarna un amestec format din apa, otet dafin si piper care a fost fiert si apoi racit.Marinata se poate gusta pentru a vedea daca contine suficienta sare.
• se leaga la gura si se lasa in frigider la macerat timp de 6-7 zile, timp in care pestele se fragezeste si capata un gust placut de la marinata si ceapa.
• se consuma cu ceapa sau in salata orientala de ex

[1]