Marar cu sare pentru iarna

Descriere

Puternic aromat si cu o placuta culoare verde, se foloseste iarna indeosebi la tocaturi, dar nu inainte de a fi desarat in apa rece.

Ingrediente

• 1 kg marar verde
• sare mare neiodata

Preparare

• se aleg frunzele de marar,incat sa indepartam tulpinile tari si chiar lemnoase
• mararul se spala si se scurge bine de apa
• se taie mararul fin si se pune intr-un vas incapator
• se amesteca cu multa sare grunjoasa neiodata si se indeasa bine in borcane
• se pune deasupra un strat gros de sare
• se completeaza cu marar in zilele urmatoare si in final se aseaza deasupra un strat de sare
• se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci
• se poate pastra si 2 ani
• se foloseste in special la umpluturi, dupa ce a fost mai intai desarat
• in timpul iernii,este de preferat mararului proaspat, deoarece este mult mai aromat decat acesta si fiind marar de cultura si nu de sera, contine mai putine chimicale.

Nota

Reteta apartine mamei mele

[1]