Din aceleasi categorii:
Maioneza simpla
Descriere
Cremoasa, cu gust specific si aspect placut, este preparatul fara de care nu ne putem imagina celebra salata boeuf sau stiu eu ce altceva.
Ingrediente
- 1 galbenus de ou crud
- 1 galbenus de ou fiert tare si dat prin sita
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- 1-2 lingurite mustar dulce sau iute - dupa gust
- 2-3 linguri zeama de lamaie
- sare
Preparare
- se aduc ingredientele in bucatarie cu circa 2 ore inainte de preparare
- se amesteca galbenusul crud cu cel fiert si trecut prin sita fina
- se adauga mustarul si putina sare
- se inglobeaza uleiul incet prin amestecarea continua cu o lingura din lemn ,in acelasi sens
- uleiul se toarna in fir subtire
- se adauga zeama de lamaie dupa gust
- se obtine o maioneza tare
- se poate obtine maioneza si doar din galbenus de ou crud, procedand la fel ca mai sus si folosind tot aceeasi cantitate de ulei
- in acest caz maioneza poate avea o consistenta putin mai moale, dar mai fina, deoarece nu are granule de galbenus fiert.
Nota
Trecand galbenusul fiert prin sita fina se obtine o maioneza foarte cremoasa.Maioneza pregatita si cu galbenus fiert este mai consistenta si cu ea se pot face si decoratiuni ale preparatelor folosind posul cu dui.
blog comments powered by Disqus