Macrou afumat

Macrou afumat 1

Macrou afumat

Macrou afumat

Descriere

Macroul afumat este deosebit de gustos si usor de preparat, cu conditia sa aveti o afumatoare. Poate fi preparat in tot timpul anului.Se serveste in diverse salate, sau simplu, cu ceapa si paine proaspata.

Ingrediente

• macrou proaspat sau congelat-preferabil pesti mari,care nu se usuca in timpul afumarii
• sare mare neiodata

Preparare

• se decongeleaza pestele in frigider
• se eviscereaza pestele si se spala sub jet de apa
• se sareaza abundent si se lasa cu sarea timp de 3-4 ore
• se clateste pestele sub jet de apa si se prinde fiecare peste cu un carlig metalic, facut din sarma(cu ajutorul caruia se agata in afumatoare)
• se afuma pestele la fum cald, timp de cateva ore.La producerea fumului se foloseste lemn de fag.Afumarea se face timp de cateva ore, timp in care pestele se si coace si capata o frumoasa culoare aurie.
• se poate proceda la fel si cu scrumbia de Dunare.

Nota

Merita incercata!

[1]